Chilindron adalah sos pedas yang terbuat dari lada, tomato, bawang putih, dan bawang. Unggas atau domba dimasak dalam sos ini dengan penambahan ham salai mentah. Di Sepanyol, hidangan ini dipanggil Pollo al Chilindron.
Ia perlu
- - 2 ekor ayam kecil, masing-masing 600 g;
- - 4 biji tomato;
- - 4 lada hijau kecil;
- - 200 ml minyak zaitun;
- - 1 biji bawang;
- - 150 g ham salai mentah;
- - segelas wain merah terang;
- - bawang putih, cili, garam.
Arahan
Langkah 1
Bilas ayam, potong bahagian. Goreng dalam minyak zaitun hingga lembut. Potongan ayam mestilah berwarna perang keemasan.
Langkah 2
Kupas dan cincang bawang, lada dan bawang putih. Potong tomato menjadi kiub. Lebih baik mengambil lebih banyak bawang putih untuk menjadikan kuahnya lebih sedap. Goreng bahan-bahan ini secara berasingan dalam periuk.
Langkah 3
Pindahkan kepingan ayam goreng ke dalam periuk dan reneh bersama selama 5 minit.
Langkah 4
Potong ham salai mentah, hantar ke periuk, tuangkan wain merah (lebih baik pencuci mulut), masak selama 15 minit.
Langkah 5
Selepas waktu ini, kepingan ayam boleh dihidangkan. Atas dengan sos di mana ayam rebus.
