Daging ada di menu kebanyakan orang, kerana ia adalah sumber protein yang sangat semula jadi dan sangat kaya yang diperlukan oleh tubuh yang sihat untuk berfungsi normal. Sekiranya anda tidak menyukai daging babi atau daging lembu, sediakan hidangan fillet ayam.
Ia perlu
- Untuk gulungan:
- - 3 isi ayam (payudara);
- - 500 g champignon;
- - 1 biji bawang;
- - 1/2 sudu kecil lada putih tanah;
- - garam;
- - minyak sayuran;
- Untuk fillet di bawah "bulu kot":
- - 400 g fillet ayam (payudara);
- - 1 biji tomato;
- - 1 biji lada kecil;
- - 1 biji bawang;
- - 100 g keju keras tanpa gula;
- - 80 g krim masam 15%;
- - 1 sudu besar mustard meja;
- - 1/3 sudu kecil campuran tiga lada;
- - garam;
- - minyak sayuran;
- Untuk salad:
- - 300 g isi paha ayam;
- - 50 g tepung;
- - 3 keping salad Cina;
- - 1 biji lada merah dan hijau;
- - 1 lobak kecil;
- - 1 bawang merah;
- - 30 g ketumbar dan bawang hijau;
- Perap:
- - 50 ml setiap kicap dan minyak bijan;
- - 25 g madu;
- Sos:
- - 80 ml setiap kicap dan jus lemon;
- - 10 ml minyak bijan;
- - 1 sudu kecil setiap satu bawang putih parut dan akar halia;
- - 1/2 sudu kecil Sahara;
- - secubit lada merah.
Arahan
Langkah 1
Fillet ayam bergulung dengan cendawan
Basuh daging dan keringkan dengan tuala. Potong kepingan memanjang dengan pisau tajam dan pukul dengan sedikit dengan tukul. Gosokkannya dengan garam dan lada. Potong cendawan, kupas dan cincang bawang halus. Tumis bawang dalam minyak sayuran selama beberapa minit, masukkan cendawan ke dalamnya dan masak selama 5-10 minit sehingga cairan menguap.
Langkah 2
Letakkan pengisian pada daging yang telah dipukul, ratakan ke dalam lapisan yang rata dan gulung menjadi gulung. Ikat mereka dengan benang kasar di beberapa tempat untuk mengelakkannya berpusing semasa memasak. Goreng bundle dalam minyak panas hingga coklat keemasan di atas api yang tinggi, kemudian masukkan ke dalam pinggan kalis ketuhar dan bakar selama 15-20 minit pada suhu 190oC.
Langkah 3
Fillet ayam ditutup dengan sayur-sayuran
Potong fillet menjadi kepingan yang sama, pukul, gosokkan dengan campuran lada dan garam dan biarkan selama 30-40 minit. Goreng kepingan ayam dengan cepat pada suhu maksimum dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Letakkannya di dalam loyang atau loyang.
Langkah 4
Potong bawang menjadi setengah cincin, tomato menjadi bulatan, dan lada menjadi kepingan. Tutup daging dengan lapisan sayur mengikut urutan yang ditunjukkan. Kacau 2/3 keju parut dengan baik dengan krim masam dan sedikit garam. Sapukan "lapisan bulu" dengan lembut dengan jisim yang dihasilkan dan taburkan dengan sisa serutan keju. Letakkan makanan di dalam oven panas (200oC) selama 20 minit.
Langkah 5
Salad Oriental dengan fillet ayam
Potong fillet menjadi kiub panjang setebal 1, 5-2 cm, gulung tepung dan tutup dengan minyak bijan, kicap dan perapan madu selama 20 minit. Kemudian goreng daging hingga lembut dan sejukkan. Satukan dalam mangkuk dalam dengan serpihan salad cina, lada belimbing, wortel dan bawang merah, tiub bawang hijau 3-4 cm dan ketumbar cincang.
Langkah 6
Campurkan halia dan bawang putih parut dengan kicap, jus lemon dan minyak bijan, dan perasakan dengan gula dan paprika. Gerimis di atas ayam dan sayur-sayuran dan perlahan-lahan masukkan salad dengan dua sudu atau garpu.
