Puding adalah makanan Inggeris klasik yang disediakan khas untuk Krismas. Hidangan ini sangat popular di Amerika Syarikat, UK, Kanada dan Australia. Bahan utamanya adalah telur, serbuk roti, buah kering dan pelbagai rempah aromatik.
Ia perlu
- - 250 gram kismis hitam;
- - 250 gram kismis ringan;
- - 250 gram kismis gelap;
- - 250 gram serbuk roti;
- - 250 gram gula;
- - 120 gram mentega;
- - 120 gram buah gula-gula (campuran);
- - 100 gram ceri diadu;
- - 200 gram badam;
- - 100 gram kacang walnut;
- - sebiji lobak merah;
- - satu epal;
- - satu sudu tepung;
- - tiga telur;
- - 150 ml brendi;
- - semangat sebiji lemon dan sebiji oren;
- - sedikit garam;
- - satu sudu teh kapulaga;
- 1/2 sudu teh pala
- - beg vanillin;
- - 250 gram prun dan aprikot kering (sama).
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, bilas semua buah kering dengan air sejuk dan buang dalam saringan sehingga semua airnya berkaca. Parut kulit lemon dan oren, potong kacang, parut wortel dan epal yang sebelumnya dicuci pada parutan halus.
Langkah 2
Ambil mangkuk dalam dan campurkan di dalamnya semua kismis, buah manisan cincang, aprikot kering dan prun, kacang, ceri, serta wortel parut dan epal.
Dalam mangkuk lain, gabungkan telur, gula, garam, rempah aromatik, serbuk roti, mentega lembut, cognac.
Campurkan ramuan kedua-dua mangkuk dan campurkan semuanya dengan teliti (pada peringkat ini, lebih baik menguli jisim dengan tangan anda).
Langkah 3
Griskan bentuk kaca tahan panas dengan banyak minyak (yang terbaik adalah mendapatkan bentuk khas untuk memasak puding, tetapi jika anda tidak memilikinya, anda boleh menggunakan mangkuk logam). Masukkan campuran yang telah disiapkan ke dalamnya dan cubalah menghancurkan jisim dengan tangan sekuat mungkin.
Langkah 4
Letakkan acuan dengan campuran ke dalam tab mandi air, sebelum menutup puding dengan kertas pembakar dan ditutup rapat dengan penutup (ini diperlukan supaya cognac dan air tidak menguap). Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk besar, dan letakkan mangkuk puding ke dalam periuk sehingga tidak menyentuh bahagian bawah dan sisi kuali dan separuh tenggelam dalam air.
Setelah air di dalam periuk mendidih, kurangkan api hingga rendah dan masak puding selama empat jam. Perlu diingat bahawa semasa memasak perlu menambahkan air ke dalam periuk, lebih baik setiap 30-40 minit.
Langkah 5
Selepas empat jam, keluarkan puding dari mandian air, tutup dengan pinggan rata dan balikkan dengan lembut. Tuangkan sebahagian brendi yang kuat ke atas pinggan dan ringankan sebelum disajikan.
