Ikan yang dimasak dengan sayur-sayuran adalah hidangan yang sangat lazat dan sihat. Dengan kaedah pemprosesan kuliner ini, ia mengekalkan jumlah maksimum vitamin, protein dan komponen berharga lain.
Ikan mesti ada dalam diet mereka yang memantau dietnya dan berusaha mematuhi gaya hidup sihat. Ia mengandungi sejumlah besar protein berharga, sebatian mineral, vitamin larut lemak dan larut dalam air.
Terdapat banyak cara untuk menyediakannya. Ikan rebus dalam sayur sangat popular. Dari sudut pemakanan, kombinasi ini sangat sesuai. Pengambilan ikan dan sayur-sayuran secara berkala membantu mengawal berat badan.
Sebelum meneruskan memasak, anda perlu mencairkan ikan, jika perlu, dan kemudian memotongnya menjadi potongan stik atau isi.
Pakar mengesyorkan mencairkan makanan di udara, di persekitaran semula jadi. Semakin lambat proses ini berlaku, semakin kurang kehilangan jus tisu dan protein, unsur mikro, vitamin yang larut di dalamnya.
Untuk memotong stik, produk separuh siap harus dicuci, menebas permukaan ikan, memotong ekor, kepala, dan kemudian menanggalkan bahagian dalam dan sirip. Selepas itu, bangkai mesti dibasuh semula dan dipotong setebal 2-3 sentimeter.
Untuk memotong kepingan fillet, anda perlu membuat potongan mendalam di sepanjang tulang belakang bangkai yang sudah siap, dan kemudian keluarkan fillet dari tulang rusuk. Kemudian boleh dipotong menjadi beberapa keping. Tidak perlu mengeluarkan kulit dari fillet, kerana dialah yang tidak membiarkannya hancur semasa proses memasak. Masukkan kepingan ikan ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan diamkan pada suhu bilik selama 5-10 minit.
Dalam kuali yang dalam dengan bahagian bawah tebal, perlu memanaskan minyak sayuran dan goreng bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dan wortel parut pada parut kasar di atasnya selama 1-2 minit. Untuk menyediakan 600 gram ikan, anda memerlukan 1 bawang bersaiz sederhana dan 1 lobak merah.
Setelah bawang lembut, masukkan ikan ke dalam periuk dan gorengkannya di kedua sisi selama 2-3 minit.
Separuh kecil cawan harus dikupas, dikerat dan dipotong menjadi kiub. Anda juga perlu menumis paprika lada manis dan 2-3 tomato. Sayuran cincang harus diletakkan di dalam kuali, tambahkan garam, sedikit air dan reneh piring dengan api kecil di bawah penutup tertutup selama 30 minit.
Air yang sangat sedikit perlu ditambahkan ke dalam kuali, kerana sayur-sayuran mengeluarkan jus semasa proses memasak.
Untuk memberi hidangan rasa masam, anda boleh menambahkan sedikit pes tomato ke dalamnya semasa menggoreng sayur-sayuran. Dalam kes ini, tidak perlu menambahkan tomato cincang ke dalam kuali.
Ikan rebus sayur juga boleh dimasak di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, goreng bawang, wortel dalam kuali dengan dinding tebal, kemudian masukkan ikan cincang, pes tomat, sayur cincang, garam, rempah dan air ke dalamnya. Seterusnya, kuali mesti ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-40 minit. Semasa proses memasak, anda perlu mengawal jumlah air. Ia boleh ditambah mengikut keperluan.
Ikan rebus sayur juga boleh dimasak dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, masukkan semua bahan ke dalam mangkuknya, tambahkan garam, rempah dan tetapkan mod yang paling sesuai.
