Pai Sheperd adalah hidangan Inggeris yang terkenal dengan akar di Scotland kuno. Sebenarnya, ini adalah kaserol dengan isi daging di bawah "bulu kot" kentang tumbuk. Hidangannya sangat memuaskan dan sesuai untuk makan malam.
Dari nama kek, jelas siapa yang mengemukakan resepinya. Senarai ramuan merangkumi produk yang ada, yang sekali lagi mengesahkan asal-usul hidangan yang ringkas. Ia boleh disebut dengan selamat sebagai simbol makanan kampung yang selesa.
Terdapat banyak resipi untuk pai gembala. Dalam versi klasik, pengisian harus dicincang domba atau domba. Sudah tentu, pengganti daging lembu adalah mungkin. Hanya ia tidak lagi menjadi gembala, tetapi pai petani (cottage pie).
Resipi klasik
Anda perlu:
- 1 kg kentang;
- 700 g domba cincang;
- 60 ml minyak sayuran;
- 1 biji bawang besar atau 2 biji;
- 3 lobak sederhana;
- 2 sudu besar l. pes tomato;
- 4 kuning telur;
- 20 g mentega;
- 1 sudu kecil thyme dan rosemary;
- cengkih bawang putih;
- 250 ml air;
- garam dan lada hitam tanah secukup rasa.
Langkah demi langkah memasak
- Parut wortel pada parut kasar dan potong bawang menjadi kiub. Goreng sayur-sayuran akar dalam kuali dalam campuran sayur dan mentega. Jangan berlebihan, kerana pada masa akan datang, daging cincang akan memberikan banyak lemak ketika rebusan. Lulus selama tidak lebih dari dua minit. Masukkan thyme dan rosemary.
- Masukkan daging cincang dan masak sehingga daging selesai sepenuhnya. Ngomong-ngomong, pada mulanya anak domba itu dicincang dengan pisau untuk diisi. Anda boleh melakukannya hanya untuk membenamkan diri sepenuhnya dalam hidangan ini.
- Musim daging dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan pes tomato, bawang putih cincang dan goreng selama satu minit lagi.
- Tuangkan ke dalam air, jika mahu, anda boleh mengambil sup ayam. Tunggu sehingga mendidih, putar api minimum, dan didihkan selama kira-kira 50 hingga 60 minit. Semakin lama domba cincang rebus, semakin lembut ia akan berubah. Penting untuk mengawal jumlah cecair. Cukuplah agar daging cincang mempunyai konsistensi sos yang sangat pekat.
- Kupas kentang, rebus dalam air masin dan tumbuk. Masukkan kuning telur dan mentega. Mereka akan menjadikan halusnya lebih lembut dan gebu.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan kambing cincang di bahagian bawah bekas tahan panas dan letakkan kentang tumbuk di atas. Lapisannya harus cukup tebal. Pukul sedikit dengan garpu, anda boleh melukis beberapa corak kecantikan. Taburkan dengan keju parut jika mahu.
- Bakar pai gembala hingga coklat keemasan. Ini biasanya mengambil masa 20 hingga 25 minit. Hidangan disajikan panas. Ia sesuai dengan salad sayur-sayuran.
Hidangan ini sangat popular bukan sahaja di England, tetapi juga di bekas jajahannya. Pai gembala sering dapat dilihat di meja perayaan, terutama pada musim sejuk. Ambil contoh British. Pai gembala di meja perayaan pasti akan menjadi tumpuan.
