Pate buatan sendiri boleh dibuat bukan hanya dari daging, tetapi juga dari ikan, seperti ikan tenggiri. Anda boleh menambah rempah dan perasa kegemaran anda ke dalam hidangan yang disediakan sendiri dan menyesuaikan jumlah ramuan mengikut citarasa.
Ia perlu
-
- Untuk ikan kembung dan ramuan:
- 500 g ikan tenggiri segar;
- 3 biji telur;
- 200 ml krim;
- 150 salmon salai;
- pasli dan thyme;
- garam
- lada dan paprika.
- Untuk pate dan ikan tenggiri:
- 600 g ikan;
- 1 lobak merah;
- 1 tandan daun bawang
- 250 g krim masam;
- 3 biji telur;
- buah zaitun;
- garam dan lada.
Arahan
Langkah 1
Ambil ikan tenggiri segar atau sejuk, kupas kulit dan tulang, potong kecil. Masukkan ke dalam pemproses makanan, di atas dengan krim, pecah telur ke dalam mangkuk, masukkan daun pasli segar dan daun thyme. Musim campuran dengan garam dan lada. Anda boleh menambah sedikit paprika untuk menambah warna. Kisar makanan menjadi jisim homogen. Masukkan sepertiga pate ke dalam loyang, tutup dengan lapisan salmon salai. Kemudian tambahkan sepertiga lagi jisim, sebarkan dan masukkan salmon di atasnya. Lapisan ketiga akan menjadi lapisan terakhir di pate.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Tutup pinggan roti dengan kerajang dan letakkan di dalam oven selama 45 minit. Selepas masa ini, angkat penutup kerajang dan bakar selama 5 minit lagi. Sejukkan pate yang telah siap dan simpan di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan. Ia disajikan dengan baik sebagai plastik nipis, disertakan dengan roti bijirin, irisan lemon, zaitun, gherkin dan salad hijau. Minuman terbaik untuk hidangan seperti itu adalah wain putih kering. Anda tidak boleh mencuci pate ikan dengan minuman bergula - ketika berinteraksi dengan hidangan seperti itu, ia boleh meninggalkan rasa yang tidak menyenangkan.
Langkah 3
Sekiranya anda menyukai sayur-sayuran, maka resipi lain akan sesuai dengan anda. Rebus wortel, potong kulit dan makarel dan daun bawang tanpa tulang. Masukkan makanan ke dalam pengisar, tambahkan krim masam dan kuning telur ke dalamnya. Musim dengan garam dan lada. Campurkan semuanya hingga sebati. Pukul putih secara berasingan. Campurkan perlahan-lahan ke dalam pes. Anda juga boleh menambah zaitun cincang ke dalam pasta. Kemudian letakkan semuanya di dalam loyang. Masak pada suhu 180 darjah selama lebih kurang 40 minit, pate ini akan sedap disertakan dengan sayur-sayuran segar - tomato dan timun. Tambahan yang menarik ialah saus tartar yang terbuat dari mayonis, gherkin cincang dan caper. Untuk roti, anda boleh menghidangkan crouton yang digoreng dalam mentega.
