Ternyata kek "kentang" GOST yang popular bukanlah coklat sama sekali! Dan putih! Dan mereka mula menambahkan kakao ke dalamnya hanya untuk menyembunyikan beberapa kesalahan dalam biskuit, misalnya, ia dibakar.
Ia perlu
- 1. Tepung - 60 gram
- 2. Gula - 60 gram
- 3. Telur CO - 2 keping
- 4. Mentega 82, 5% - 120 gram
- 5. Susu pekat - 50 gram
- 6. Gula tepung - 60 gram
- 7. Cognac - 2 sudu besar
- 8. Koko - 2 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Pertama, mari buat biskut. Untuk melakukan ini, kami membahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Pukul putih dengan 1/2 gula dalam buih lembut, dan pukul kuning dengan separuh gula hingga gebu, putih.
Masukkan jisim kuning telur dengan teliti, masukkan tepung yang telah diayak dan uli hingga rata. Pastikan tiada ketulan!
Selepas itu, masukkan sedikit demi sedikit putih ke dalam kuning telur, perlahan-lahan menguli setiap bahagian putih.
Langkah 2
Kami menyebarkan adunan biskut ke dalam acuan. Kami bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 170 darjah selama lebih kurang 30 minit.
Periksa tusuk gigi kering! Masa pembakar bergantung pada ketuhar anda!
Biarkan biskut sejuk, keluarkan dari acuan, bungkus dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
Keesokan harinya, hancurkan biskut menjadi kepingan kecil. Ini boleh dilakukan dengan pengisar atau hanya dihancurkan dengan tangan.
Langkah 3
Pukul mentega lembut hingga krim putih berkrim dengan gula tepung. Apabila konsistensi minyak yang diinginkan tercapai, kami menambah susu pekat (tidak direbus) ke dalam campuran dan pukul lagi. Masukkan cognac terakhir dan pukul lagi.
Krim sudah siap.
Menurut GOST, cognac digunakan dalam kek, tetapi jika hanya anak-anak yang makan kek, ia boleh dikecualikan sepenuhnya.
Sekiranya bilik di mana anda memasak sangat panas, lebih baik meletakkan krim di dalam peti sejuk sebentar.
Langkah 4
Campurkan serbuk krim dan biskut yang telah disediakan dan uli sehingga jisim melekat yang homogen. Tidak perlu menjadikan jisim sangat homogen. Di suatu tempat mungkin terdapat rangkuman dengan sekeping biskut.
Kami memahat bilangan kentang yang diperlukan (ukurannya hanya bergantung pada pilihan anda) dan menggulungnya dalam koko.
Sejukkan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam sebelum dihidangkan.
Kadang-kadang, sebelum disajikan, "koma" digunakan pada kuih-muih dari sisa-sisa krim putih, meniru ubi kentang. Ini elemen pilihan, tetapi sangat comel.
