Saya ingat kek "Flight" dengan sangat baik. Terutama gabungan kek kacang ringan dan krim yang sangat lazat ini! Dan baru-baru ini saya dapat mengulangi rasa sejak kecil. Kek ini dihargai oleh seluruh keluarga saya.
Ia perlu
- 1. CO putih telur - dari 3 telur
- 2. Kacang - 70 gram (kacang atau walnut)
- 3. Gula putih - 300 gram
- 4. Mentega untuk krim - 150 gram
- 5. Cognac untuk krim - 1 sudu besar
- 6. Gula untuk krim - 125 gram
- 7. Susu untuk krim - 200 gram
- 8. Kuning krim - 3 keping
- 9. Tepung untuk krim - 1 sudu besar
- 10. Gula vanila - 1 sachet (15 gram)
- 11. Koko - 1/2 sudu teh
Arahan
Langkah 1
Pertama, mari sediakan krim. Untuk melakukan ini, kami mengeluarkan mentega dari peti sejuk, ia harus menjadi lembut, ini penting.
Kemudian kita buat kastard: kisar kuning telur dengan gula, masukkan tepung dan kisar lagi. Pastikan tidak ada ketulan!
Masukkan susu suam sedikit demi sedikit ke dalam campuran dan gaul rata setiap kali. Kami bakar dan masak hingga pekat, kacau sekali-sekala. Konsistensinya akan seperti krim masam.
Kemudian masukkan gula vanila dan pukul dengan pengadun.
Kastard sudah siap, tutup dengan kerajang bersentuhan dan biarkan hingga sejuk.
Langkah 2
Kami memanggang kacang dalam kuali kering sehingga naik bau. Berhati-hatilah untuk tidak membakar kacang!
Langkah 3
Kami mula mengalahkan putih dan sebaik sahaja topi busa terbentuk, kami mula memperkenalkan gula dalam 3 dos. Pukul setiap kali dengan baik.
Apabila campuran menjadi pekat dan gula di dalamnya telah tersebar, maka kami memperkenalkan kacang cincang kasar, sambil bekerja hanya dengan spatula, jika tidak, meringue akan jatuh.
Langkah 4
Pada perkamen yang baik, lukis bulatan 16 sentimeter dan sapukan campuran kacang-protein di atasnya, tingginya hendaklah sekitar 1 sentimeter. Paling senang menggunakan kue dari beg pastri, memotong hujungnya sekitar 1 sentimeter.
Anda mesti berakhir dengan 3 lingkaran meringue dan beberapa bezel untuk hiasan.
Kami keringkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 darjah selama 2 jam.
Langkah 5
Mula mencambuk mentega lembut. Sebaik sahaja konsistensi yang diinginkan tercapai, maka kami mula memperkenalkan bahagian kastard di atas satu sudu besar. Pukul dengan baik. Jisim mestilah homogen dan licin. Kemudian masukkan satu sudu brendi dan pukul lagi.
Ketepikan sedikit krim untuk hiasan - campurkan dengan koko. Gaul rata dan pindahkan kedua-dua jenis krim ke beg pastri yang berbeza.
Langkah 6
Kami mengumpulkan kek: kek - sapukan krim putih di atasnya - kek lagi - krim putih lagi - kek lagi - sapukan krim putih ke seluruh kek. Kami menghancurkan beberapa bezeshek kecil dan menghiasi sisi kek dengan mereka, sedikit ke atas kek.
Hiaskan bahagian atas dengan krim bezeshki dan koko. Hidangkan dengan teh yang lazat! Selamat menjamu selera!
