Pembuka selera asli dalam bentuk kroket kubis akan menjadi hiasan yang sangat baik untuk meja perayaan anda. Rasa kroket sangat halus. Kemuncak utama adalah kerak rangup.
Ia perlu
- - penggorengan;
- - kubis 1-1, 2 kg;
- - lobak merah 1 pc.;
- - susu 100 ml;
- - telur ayam 3 biji.;
- - semolina 3-4 sudu besar. sudu;
- - tepung 4 sudu besar. sudu;
- - serbuk roti;
- - mentega 40 g;
- - garam;
- - rempah secukup rasa;
- - minyak sayuran untuk menggoreng.
- Untuk sos:
- - susu 100 ml;
- - mentega 20 g;
- - tepung 2 sudu besar. sudu;
- - gula 1 secubit;
- - kuning telur 1 pc.;
- - garam.
- Untuk hiasan:
- - Bawang hijau.
Arahan
Langkah 1
Memasak sos. Tumis tepung dalam mentega, kemudian cairkan dengan susu panas. Masukkan gula dan masak dengan api kecil selama 15 minit, kacau selalu. Apabila kuah sudah sejuk, masukkan kuning telur dan garam, kemudian kacau.
Langkah 2
Kupas kepala kubis dari daun atas dan potong halus. Kupas wortel dan potong kiub kecil. Rebus susu, masukkan mentega ke dalamnya dan reneh kubis dan wortel di dalamnya.
Langkah 3
Apabila kubis lembut, lipat dan lobak merah ke dalam saringan. Kemudian pindahkan sayur ke dalam periuk, tuangkan sedikit sos susu dan didihkan. Tuangkan semolina dalam tetesan. Sejukkan campuran dan masukkan 2 biji telur mentah ke dalamnya. Gaul hingga sebati.
Langkah 4
Bahagikan jisim yang dihasilkan menjadi kepingan kecil dan bentuk kroket, iaitu bola. Celupkan kroket terlebih dahulu dalam tepung, kemudian celupkan telur dan gulung dalam serbuk roti. Kroket goreng.
