Sup puri yang enak ini dibuat dengan kentang dan daun bawang. Ia disajikan dengan arugula dan crouton - crouton kecil. Oleh kerana krimnya yang lebat, supnya ternyata sangat konsisten.
Ia perlu
- Untuk empat hidangan:
- - 900 ml air atau kaldu ayam;
- - 2 kentang;
- - 3 daun bawang;
- - 150 ml krim berat;
- - 50 g mentega;
- - 2 tandan arugula;
- - 1 biji bawang;
- - garam, lada hitam;
- - crouton untuk hiasan.
Arahan
Langkah 1
Ambil periuk besar dengan dinding tebal, panaskan mentega di dalamnya, masukkan bawang cincang, daun bawang, kentang di sana. Kacau sayur, masak selama beberapa minit, kemudian kurangkan api hingga rendah. Tutup periuk dengan penutup dan masak selama 15 minit.
Langkah 2
Tuangkan kuah atau air ke dalam periuk, didihkan, masak sayur hingga lembut selama kira-kira 20 minit.
Langkah 3
Lap sup yang sudah siap melalui penapis, tuangkan kembali ke dalam periuk. Tidak digalakkan menggiling sup ini dalam pengisar, jika tidak, anda akan mendapat konsistensi yang terlalu likat.
Langkah 4
Potong arugula halus, masukkan sup, rebus selama kira-kira 5 minit.
Langkah 5
Masukkan krim berat ke sup, garam dan lada yang anda suka.
Langkah 6
Tuangkan sup yang telah disediakan ke dalam mangkuk yang dibelah, sajikan crouton secara berasingan.
