Champignon sangat kerap di meja kami. Mereka sangat berguna untuk tubuh kita, kerana mengandungi asam amino, unsur surih, natrium, kalium, fosforus, vitamin A dan B, yang diperlukan untuk manusia, serta zat yang mempunyai kesan positif terhadap aktiviti mental.
Mereka akan membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan mencegah penyakit kardiovaskular. Dan mereka yang berpuasa atau berdiet akan menyukai bahawa mereka rendah kalori tetapi tinggi protein tumbuhan.
Anda harus dapat memilih cendawan yang tepat - biasanya mereka mempunyai warna putih atau merah jambu, tidak cukup cendawan segar kehilangan warnanya dan menjadi lebih gelap. Sebelum memasak cendawan, mereka perlu dibasuh dengan betul. Oleh kerana rasa dan aroma cendawan ini diberikan oleh protein albumin, yang sangat mudah larut dalam air, ia tidak dapat dicuci untuk waktu yang lama, sebaliknya hanya air di mana anda mencucinya akan menjadi aromatik.
Ia sangat mudah untuk memasak champignon, kerana digabungkan dengan sebilangan besar produk. Cara termudah adalah mengasinkan cendawan, dan anda boleh melakukannya tanpa cuka dengan menambahkan jus satu lemon sebagai gantinya. Akan sangat enak jika penutup cendawan diisi dengan keju, tuangkan krim masam dan bakar. Cendawan membuat sup berkrim yang sangat baik, ia akan menjadi sangat aromatik jika disediakan dari cendawan yang lebih besar, kerana mereka mempunyai aroma yang lebih kaya. Oleh kerana champignons adalah 90% air, untuk benar-benar menggorengnya, pertama-tama anda perlu memasukkan cendawan cincang ke dalam kuali sehingga semua cecair menguap dan kemudian masukkan minyak. Beginilah cendawan goreng akan berubah, bukan cendawan rebus. Mereka juga dapat menghiasi rasa hampir semua salad.
Inilah resipi salad asli dengan kacang dan cendawan.
Anda perlu:
champignons besar - 10 keping
balang buah zaitun
kacang - 1 gelas
minyak sayuran -2 sudu besar. sudu (bunga matahari atau zaitun)
jus lemon - 1 sudu besar sudu itu
garam, lada, herba - secukup rasa
1. Masak terlebih dahulu kacang (jika dibiarkan semalaman dalam air sejuk, ia akan siap lebih cepat).
2. Masukkan cendawan dalam air mendidih masin dan masak selama 8-10 minit, kemudian bilas dan sejukkan.
3. Potong champignon siap menjadi kepingan nipis. Potong zaitun menjadi kepingan.
4. Siapkan pembalut: campurkan minyak sayuran dan jus lemon.
5. Satukan segalanya dan tuangkan dengan berpakaian, tambahkan rempah secukup rasa, pindahkan ke mangkuk salad dan hias dengan ramuan.
Sup puri cendawan mudah disediakan.
Anda perlu:
champignons - 30 keping (atau 1 kg cendawan beku dan cincang)
kentang putih - 6 keping
krim 10% lemak
garam, lada, herba - secukup rasa
1. Rebus kentang yang dikupas dalam sedikit air hingga masak. Anda boleh memasak kentang potong. Masukkan sedikit garam.
2. Rebus cendawan dalam kuali dan kemudian goreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan.
3. Masukkan cendawan dan kentang dengan kuah di mana ia dimasak dalam pengisar, bawa jisim hingga rata.
4. Tuangkan campuran ke dalam periuk dan tambahkan krim (500 ml), letakkan dengan teliti dan didihkan.
5. Anda boleh menghidangkan sup puri cendawan dengan crouton atau keju parut.
