Masakan Jepun terkenal bukan sahaja untuk sushi dan roti, tetapi juga untuk pelbagai hidangan panas dan pencuci mulut. Tidak jarang orang Jepun menghabiskan makanan mereka dengan sebilangan kek telur dengan krim halus dan sos krim coklat asli.
Ia perlu
- Untuk kek cawan:
- - 6 biji telur;
- - 0.5 sudu teh garam;
- - 10 g mentega;
- - 3 sudu besar sudu gula pasir;
- - secubit pati kentang;
- Untuk krim:
- - 6 biji telur;
- - 1 liter susu;
- - pod vanila;
- - 120 g gula;
- Untuk sos krim:
- - 4 perkara. telur;
- - 1 liter susu;
- - 150 g gula;
- - 200 g krim masam;
- - 4 sudu besar sudu tepung;
- - 200 g coklat gelap;
Arahan
Langkah 1
Rebus telur dengan keras. Setelah mengupas kulit telur, asingkan kuning telur dari putih. Potong putih menjadi kepingan kecil atau parut pada parut kasar. Kemudian campurkan dengan 1, 5 sudu gula dan kanji. Letakkan lapisan protein di bahagian bawah loyang yang sebelumnya sudah diminyaki. Hancurkan kuning telur dengan garpu dan campurkan dengan baki gula dan garam. Sebarkan kuning telur ke atas lapisan protein.
Langkah 2
Bakar kek dalam dandang berganda selama 15-20 minit. Sekiranya anda tidak mempunyai pengukus, anda boleh menggunakan mandian wap untuk memasak kek. Isi periuk besar dengan air dan didihkan. Letakkan kuali muffin ke dalam periuk air mendidih. Anda juga boleh memasak kek di dalam ketuhar, tetapi hidangan penaik mesti diletakkan di dalam semangkuk air.
Langkah 3
Sediakan krim muffin anda. Pisahkan kuning telur dari putih. Pukul kuning telur dan gula dengan pengadun hingga memutih. Tuangkan vanillin ke dalam susu, bakar dan didihkan. Masukkan jisim kuning telur ke dalam susu dan gaul rata, angkat dari api.
Langkah 4
Panaskan air hingga mendidih dalam periuk besar dan letakkan periuk atau mangkuk telur dan susu campuran di dalamnya. Masak krim pada mandian wap dengan api kecil hingga pekat, hingga mula melekat pada sudu. Letakkan krim yang disejukkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Langkah 5
Untuk sos krim coklat, satukan tepung dengan krim masam dan sedikit susu sejuk. Pisahkan kuning telur dari putih, masukkan kuning telur ke krim masam. Kacau hingga sebati. Cairkan coklat ke dalam mandi wap atau dalam ketuhar gelombang mikro, dan kemudian tambahkan bersama gula ke susu yang tinggal, panaskan campuran yang dihasilkan.
Langkah 6
Masukkan krim masam dan jisim tepung ke dalam campuran coklat dan kacau hingga sebati, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 3 minit dengan kekuatan maksimum. Sejukkan sos krim siap. Potong muffin telur ke dalam kepingan, gerimis dengan krim dan taburkan dengan coklat putih parut. Hidangkan sos krim coklat dengan kek.
