Parfait adalah pencuci mulut sejuk Perancis. Ia dibuat dari krim, disebat dengan gula dan vanila, telur, beri dan buah-buahan. Saya cadangkan anda mencuba membuat parfait strawberi-raspberry. Hidangannya senang disediakan. Jumlah makanan yang ditentukan cukup untuk 4 hidangan.
Ia perlu
- - strawberi - 300 g;
- - raspberi - 300 g;
- - telur - 5 biji.;
- - pudina - 10 cawangan;
- - gula - 100 g;
- - krim 25-33% - 300 ml;
- - gula vanila - 1 sudu kecil
Arahan
Langkah 1
Penyediaan buah beri. Susun strawberi dan raspberi, keluarkan tangkai dari strawberi, bilas dengan air. Tepuk beri kering dengan tuala kertas. Biarkan 5-6 biji untuk hiasan, potong selebihnya dengan pengisar hingga haluskan.
Langkah 2
Satukan gula dan gula vanila. Dalam penggiling kopi, ubah gula menjadi gula tepung.
Langkah 3
Bahagikan telur menjadi kuning telur dan putih (hanya kuning telur diperlukan). Pukul kuning dengan pengadun, masukkan gula aising, campurkan. Letakkan campuran gula kuning ke dalam tab mandi air, pukul terus. Setelah pekat, angkat dari panas dan sejukkan ke suhu bilik.
Langkah 4
Bilas pudina dengan air dan potong halus. Pukul krim sehingga berbuih.
Langkah 5
Campurkan jisim gula kuning dengan puri berry, pudina cincang dan krim disebat. Kacau.
Langkah 6
Ambil satu acuan besar (atau beberapa acuan kecil), sejajarkannya dengan pelekat dan sebarkan campuran beri secara merata. Sejukkan pencuci mulut selama 10 jam. Setelah pencuci mulut mengeras, angkat dari acuan, potong bahagian, hiaskan dengan beri segar dan daun pudina. Parfait berry sudah siap!
