Sos bawang akan menambah rasa dan aroma pedas pada potongan daging babi goreng biasa. Resipi hidangan ini tidak rumit, malah tukang masak baru pun boleh mengatasinya.
Ia perlu
- - daging babi (tenderloin) - 1 kg;
- - bawang - 600 g;
- - minyak sayuran - 3 sudu besar;
- - kaldu - 0,5 l;
- - krim - 200 ml;
- - mustard - 2 sudu besar;
- - garam;
- - lada hitam tanah;
- - herba segar.
Arahan
Langkah 1
Kupas bawang, potong 4 bahagian dan potong masing-masing menjadi kepingan tebal. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan bawang ke dalamnya. Goreng, kacau terus, selama 5-6 minit, hingga bawang berwarna perang keemasan. Kemudian masukkan kuah dan reneh selama lebih kurang 10 minit.
Langkah 2
Tuangkan krim ke dalam jisim bawang dalam aliran nipis, lada dan garam. Kemudian masukkan sawi, campurkan semuanya dan angkat dari api.
Langkah 3
Bilas daging di bawah air yang sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Potong sekeping menjadi 4 keping 250 g Garam dan perasakan dengan lada. Panaskan minyak di dalam kuali yang berat dan goreng daging babi di dalamnya selama 4 minit di setiap sisi. Potongan harus berwarna coklat keemasan di atas, tetapi merah jambu di bahagian dalamnya.
Langkah 4
Potong ramuan dan tumiskan sos bawang. Letakkan sepotong daging babi di atas pinggan, dan di atasnya beberapa sudu sos. Hidangkan dengan kentang goreng atau rebus dan sayur-sayuran segar.
