Semifredo adalah pencuci mulut tradisional Itali. Ini adalah ais krim buatan sendiri yang lembut dengan pelbagai bahan tambahan - kacang, biskut, coklat, buah gula-gula, buah segar. Bahan-bahan pencuci mulut yang mesti ada termasuk krim berat dan telur segar.
Ia perlu
- - 500 g kiwi;
- - 350 ml krim, 33% lemak;
- - 250 g mascarpone;
- - 150 g gula tebu;
- - 4 biji telur;
- - 20 g gula vanila;
- - 10 g gelatin;
- - 3 sudu besar sudu gula tepung.
Arahan
Langkah 1
Larutkan agar-agar dalam 1/3 cawan air (sejuk), biarkan selama setengah jam, kemudian cairkan dalam ketuhar gelombang mikro - 1 minit sudah cukup.
Langkah 2
Kupas kiwi, kisar dalam pengisar dengan gula tepung hingga haluskan. Masukkan agar-agar, kacau hingga rata. Tuangkan separuh kiwi kiwi ke dalam acuan, sejukkan selama 20 minit.
Langkah 3
Pisahkan kuning telur dari protein. Hancurkan kuning telur dengan gula, masukkan ke dalam tab mandi air. Pukul dengan pengadun selama 5 minit sehingga gula larut, sejukkan. Masukkan mascarpone ke krim telur. Pukul krim secara berasingan dan masukkan ke krim, pukul hingga sebati.
Langkah 4
Pukul putih telur dengan gula vanila hingga memuncak. Suntikan protein ke dalam krim dengan spatula.
Langkah 5
Masukkan sebahagian krim ke dalam pinggan pada kiwi puri. Letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Kemudian sebarkan sisa puri di atasnya, letakkan krim mentega di atasnya.
Langkah 6
Tutup borang dengan kerajang, masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Simpan pencuci mulut yang sudah siap di dalam peti sejuk selama 40 minit sebelum dihidangkan.
