Keju vegan ternyata sangat enak, sihat, ringan, lapang, lembut, berkhasiat dan berkrim. Tidak ada satu gram susu dalam komposisi, keju dibuat pada kacang. Vegetarian yang terlepas keju akan menghargai hidangan ini. Ya, memasak memerlukan banyak masa, tetapi hasilnya akan menggembirakan anda, cubalah.
Ia perlu
- - 240 gram gajus (mentah)
- - 1 ulas bawang putih,
- - 0.5 sudu teh serbuk bawang putih,
- - 5 gram kulit lemon,
- - 60 ml jus lemon,
- - 180 ml air,
- - 6 gram yis pemakanan semula jadi,
- - 0.5 sudu teh garam,
- - 30 ml minyak zaitun,
- - 8 gram dill.
Arahan
Langkah 1
Bilas kacang dalam saringan, kemudian pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan air (air harus menutup kacang sepenuhnya). Tutup mangkuk kacang dengan pelekat atau beg, sejukkan selama kira-kira 12 jam. Sekiranya dikehendaki, kacang boleh dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama satu setengah jam, dengan pilihan ini keju ternyata lebih konsisten. Masih disarankan untuk membiarkannya selama 12 jam.
Langkah 2
Selepas 12 jam, toskan air dari kacang. Pindahkan kacang ke tuala kertas dan tepuk kering dengan baik. Kemudian masukkan kacang ke dalam pengisar.
Langkah 3
Kupas cengkih dan tambahkan kacang bersama dengan kulit lemon, jus lemon, air, minyak zaitun, serbuk bawang putih, ragi dan garam. Kisar hingga sebati. Setelah mencincang, cuba dengan garam, jika perlu, tambahkan garam.
Langkah 4
Tutup saringan dengan kain kasa bersih, yang pertama kali mesti dilipat dalam 2-3 lapisan. Letakkan keju masa depan di kain cheesecloth. Kemudian angkat kain tipis keempat hujungnya dan ikat ke simpul. Masukkan benda kerja ke dalam peti sejuk selama 12 jam, dan selama ini semua cecair akan mengalir.
Langkah 5
Bebaskan keju dari kasa dan pindahkan ke pinggan. Taburkan dill segar, pasli, atau ketumbar ke atas keju sebelum disajikan. Simpan keju di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu.
