Hidangan asli dan sangat lazat ini adalah penemuan sebenar bagi mereka yang menggemari kacang. Terdapat banyak cara untuk menyediakan cili con carne di Mexico. Mari berkenalan dengan salah satu daripadanya?
Cili con carne adalah rebusan kacang yang berperisa terutama dengan cabai panas (seperti namanya). Selain cili, daging asap, daging cincang atau kepingan kecil daging, sayur-sayuran, herba, saus apel, bir dan juga … kopi ditambahkan ke dalam pinggan. Cili cukup berair, seperti dalam foto, atau lebih kering - dalam hal ini akan disajikan di atas roti rata. Mari cuba memasak salah satu versi klasik hidangan ini.
Kami memerlukan:
- 200 gram kacang merah kegemaran anda, rendam dan rebus hingga lembut
- 150-200 gram daging babi. Mari tengkuk dengan sedikit lemak
- 1 cili (atau kurang panas, pilihan)
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 1 lada bel
- 1 tin barang dalam jusnya sendiri
- kemangi kering, jintan halus dan oregano - satu sudu teh setiap satu
- 1 biji limau nipis
- garam, secubit gula, minyak sayuran
Set produk ini akan membolehkan anda mendapatkan versi ringan. Sekiranya anda lebih suka hidangan panas dan pedas, gunakan lebih banyak cili.
Penyediaan:
1. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, potong daging halus, goreng sehingga cairan menguap.
2. Dalam kuali yang lain, goreng bawang cincang halus, kemudian masukkan bawang putih dan cili ke dalamnya. Setelah beberapa minit, masukkan rempah cincang, campurkan.
3. Letakkan daging dan bawang ke dalam periuk, di mana hidangan akan direbus. Potong tomato, masukkan ke dalam periuk. Sekiranya terdapat sedikit cecair, tambahkan sedikit kaldu serta garam dan gula. Biarkan pinggan mendidih dengan api kecil selama lebih kurang 40 minit.
4. Masukkan kacang dan jus limau purut (secukupnya, anda mungkin tidak menggunakan semua kapur). Didihkan selama 20-30 minit lagi.
5. Hidangkan dengan ramuan, roti putih, nasi, atau tortilla. Sekiranya anda telah menyediakan versi yang sangat pedas, letakkan krim masam di atas meja.
