Sekiranya anda bukan peminat sauerkraut, anda mungkin akan menyukai kubis gaya Mexico. Hidangan aromatik, sihat dan enak ini akan menghiasi setiap hari raya dan akan sangat berguna sekiranya tetamu tidak dijangka datang. Kubis "gaya Mexico" baik bukan sahaja sebagai pembuka selera, tetapi juga sebagai lauk untuk setiap hidangan daging.
Ia perlu
- Sayuran asas:
- - kubis segar - 3 kg
- - lada loceng manis - 2 biji.
- - lobak merah - 3 biji (sederhana).
- - bawang putih - 4 kepala
- - hijau (pasli, ketumbar) - 3 tandan
- Untuk air garam:
- - air - 1.5 l
- - gula pasir - 1 gelas
- - minyak sayuran - 1 gelas
- - garam - 2 sudu besar. sudu
- - daun salam - 2 biji.
- - kacang polong - 2 biji.
Arahan
Langkah 1
Sediakan air garam: rebus air, tambahkan gula pasir dan garam ke dalamnya, tuangkan minyak sayuran dan tambah rempah - daun salam dan allspice. Rebus selama 5 minit dengan api kecil sehingga garam dan gula larut sepenuhnya.
Langkah 2
Cincang kubis dengan halus, parut lobak kasar atau potong dengan jalur yang sempit. Potong lada belang menjadi kepingan. Masukkan sayur ke dalam periuk dalam.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong menjadi kepingan nipis. Bilas pasli atau ketumbar, potong bersama ranting. Satukan bawang putih dan herba dengan sayur-sayuran dan kacau hingga sebati.
Langkah 4
Tuangkan cuka ke dalam air garam sejuk. Tuangkan sayur-sayuran dengan perap, letakkan di bawah penekan ringan. Simpan kubis pada suhu bilik selama tiga hari, kemudian masukkan ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas tiga hari lagi, kubis akan siap.
