Nama "Duet" yang memukau bercakap untuk dirinya sendiri. Gabungan hitam dan putih, vanila dan coklat. Kek span ini akan menggembirakan bukan sahaja penggemar manis.
Ia perlu
- - 180 g tepung;
- - 120 ml air;
- - 6 keping. telur ayam;
- - 180 g gula;
- - 90 ml minyak sayuran;
- - 1 sudu kecil serbuk penaik;
- - rasa lemon;
- -15 g vanillin;
- - sedikit garam;
- - 1/4 sudu kecil asam tartar atau sitrik;
- - 2 sudu besar koko;
- - 70 g gula aising;
- - 350 g krim susu;
- - 100 g coklat gelap;
- - 150 g beri.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, anda perlu menyediakan doh. Anda perlu mengambil telur sejuk dan memisahkan putih dari kuning telur. Untuk satu biskut, kami memerlukan 3 biji putih dan 2 kuning telur. Pukul kuning hingga sebati dengan gula selama 5 minit, sehingga naik dalam jumlah dan dapatkan konsistensi krim ringan. Kemudian, terus memukul, anda perlu menuangkan minyak sayuran, dan kemudian air.
Langkah 2
Seterusnya, dalam mangkuk yang berasingan, perlu menyaring tepung dengan serbuk penaik dua kali.
Untuk biskut coklat, anda perlu menambah koko, tetapi ambil tepung selama 1 sudu besar. kurang. Dan untuk biskut vanila, anda perlu menambah vanillin.
Langkah 3
Kemudian anda perlu menambahkan rasa lemon ke dalam tepung, tuangkan campuran kuning telur dan kacau hingga rata. Selepas itu, dalam mangkuk yang terpisah, pukul putih dengan gula dan, sebaik sahaja busa mulai muncul, tambahkan tartar.
Langkah 4
Seterusnya, anda perlu menggabungkan putih dengan kuning telur, dengan hati-hati menuangkan putih yang disebat dengan gula ke dalam jisim kuning telur, dan cepat menguli dari bawah ke atas. Anda harus mendapatkan dua jenis doh yang sama kuantiti: vanila dan coklat. Sekarang anda perlu mengambil cetakan dengan diameter 22-23 cm, tutup bahagian bawah dengan kertas perkamen dan tuangkan adunan vanila ke dalamnya. Tidak perlu melincirkan acuan dengan minyak.
Langkah 5
Bakar doh selama 35-45 minit dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° C. Sejukkan biskut siap betul-betul dalam bentuk, balikkan di rak wayar. Apabila biskut telah sejuk, pisahkan dari dinding bentuk, berjalan di tepi dengan pisau tajam. Bakar kek span coklat dengan cara yang sama.
Langkah 6
Sekarang anda perlu menyediakan ganache. Pertama sekali, anda perlu mencairkan coklat gelap di dalam tab mandi air. Kemudian ambil 50 ml krim, didihkan dan, kacau, tuangkan ke dalam coklat cair. Kemudian secara beransur-ansur masukkan 100 ml krim lagi. Campuran mestilah konsisten seragam. Seterusnya, anda perlu meletakkan ganache di dalam peti sejuk selama 2 jam.
Langkah 7
Apabila krim coklat telah sejuk, ia mesti disebat. Dan segera sebarkan lapisan atas satu biskut, dan letakkan biskut kedua di atas. Sekarang anda perlu membuat penutupnya. Untuk melakukan ini, pukul 200 ml krim dengan gula tepung dengan hati-hati, griskan permukaan dan sisi kek dengan lembut dan sekata. Masukkan biskut yang sudah siap di dalam peti sejuk sebentar untuk merendam kek. Akhir sekali, hiaskan dengan beri sebelum dihidangkan. Biskut sudah siap.
