Risotto adalah hidangan Itali kebangsaan. Rasanya yang halus akan membuatkan segelintir orang tidak peduli. Hidangan ini tidak begitu sukar untuk disediakan dan sangat mustahil untuk dibuat di rumah. Ia sangat sesuai untuk makan malam romantis atau perniagaan.
Ia perlu
- - ayam 1 kg;
- - saderi 1 pc.;
- - lobak merah 1 pc.;
- - bawang 2 biji.;
- - mentega 100 g;
- - wain putih kering 200 ml;
- - beras bijirin bulat 200 g;
- - Parmesan 50 g;
- - garam;
- - lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Pisahkan ayam dari tulang dan potong dadu. Kupas bawang, biarkan satu bawang keseluruhan, potong yang lain dengan halus. Bilas dan kupas wortel dan saderi dengan baik.
Langkah 2
Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk, masukkan tulang ayam, wortel, bawang besar, saderi, garam dan lada. Didihkan, kecilkan api, dan didihkan selama 30 minit. Kemudian tapis kuahnya, tuangkan 500 ml dan masukkan api kecil hingga mendidih.
Langkah 3
Dalam periuk berasingan, cairkan 65 g mentega, tumis bawang dan masukkan ayam. Goreng semuanya selama kira-kira 10 minit, sehingga daging berwarna keperangan. Kemudian garam dan lada dan tuangkan wain putih. Didihkan sehingga sejat, terus dikacau.
Langkah 4
Tuangkan nasi dengan daging ayam, goreng selama 2-3 minit, tuangkan sup ayam dan masak sehingga kuahnya diserap sepenuhnya. Ingat untuk mengacau risotto. Setelah risotto selesai, tambahkan mentega yang tinggal dan Parmesan parut ke dalamnya, dan kacau rata. Biarkan ditutup selama 5-7 minit dan hidangkan.
