Fusilli adalah sejenis mi, pasta Itali standard yang kelihatan seperti spiral. Nama itu berasal dari perkataan "fuso" (bahasa Itali untuk "spindle"). Sup labu dan cendawan dengan fusilli ternyata sangat asli, dan yang paling penting - sedap. Hidangkannya sejurus selepas akhir memasak.
Ia perlu
- - 2 liter air;
- - 200 g daging;
- - 150 g champignon;
- - 150 g labu yang dikupas;
- - 5 kentang;
- - 1 lobak merah, 1 bawang;
- - 50 g fusilli;
- - minyak zaitun, herba, mentega;
- - lada, garam.
Arahan
Langkah 1
Masukkan bawang dan sepotong daging (daging domba atau daging babi) ke dalam air, masukkan kaldu hingga mendidih.
Langkah 2
Kupas kentang, potong dadu, masukkan kuah. Setelah mendidih, didihkan selama 20 minit dengan api sederhana.
Langkah 3
Potong labu menjadi kiub. Kupas wortel, bilas cendawan, goreng dengan minyak zaitun. Masukkan 15 g mentega pada akhir penggorengan.
Langkah 4
Masukkan menggoreng cendawan dan labu ke dalam periuk hingga kentang siap. Masak hingga labu lembut. Keluarkan daging, pukul isi kuali dengan pengisar sehingga sebati. Musim dengan lada dan garam secukup rasa.
Langkah 5
Potong daging menjadi kepingan, goreng dalam mentega. Masukkan daging ke sup. Hantar ke kuali dan fusilli. Masak selama 10 minit, masukkan sayur cincang di hujungnya.
