Jeli sapi adalah hidangan yang menyelerakan dan memuaskan. Ia sangat sesuai untuk makan malam gala. Setiap orang pasti akan terpesona dengan rasa yang indah dan bentuk hidangan daging yang rumit.
Bahan untuk aspik:
- Feal fillet - 1.5 kg;
- Ghee - 1, 5 sudu besar;
- Kaki lembu (bersaiz sederhana) - 2 pcs;
- Bacon pedas - 50 g;
- Bawang (lobak) - 2 biji;
- Lobak (kecil) - 2 biji;
- Beets (sederhana) - 1 pc;
- Tujuh kacang lada hitam;
- Daun bay;
- Garam;
- Pasli - 1 tandan.
Bahan-bahan untuk lauk:
- Beets - 1 pc;
- Lobak segar - 10 g;
- Daun selada hijau - 100 g;
- Mayonis (atau krim masam) - 2-3 sudu besar.
Penyediaan:
- Bilas daging lembu dan gosokkan dengan garam kasar. Kemudian potong daging dengan pisau di papan pemotong menjadi kiub dan masukkan daging lembu dengan kepingan yang dihasilkan. Potong kaki sapi dengan halus.
- Sekarang sediakan sayur-sayuran untuk aspic. Basuh wortel, bit, bawang dan kupas sehingga bersih. Basuh dan cincang pasli.
- Kemudian cairkan ghee dalam kuali. Masukkan daging yang telah siap di dalam minyak dan goreng di semua sisi (kira-kira 7-10 minit). Masukkan bawang dan pasli cincang, wortel, kaki cincang, tujuh biji lada hitam dan tiga daun bay ke daging, garam.
- Tuangkan campuran daging dan sayur-sayuran dengan air, sehingga meliputi jisim tiga sentimeter. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan daging sehingga mendidih. Setelah hidangan mendidih, anda perlu mengurangkan kepanasan. Kemudian masak daging selama kira-kira satu setengah jam dengan api kecil. Masak sehingga daging betul-betul masak.
- Langkah seterusnya adalah menyediakan lauk. Untuk melakukan ini, rebus bit, sejukkan, kupas dan parut pada parut terbaik. Campurkan bit parut dengan lobak merah dan mayonis parut.
- Seterusnya, keluarkan daging dari kuali, potong ke dalam kepingan nipis di papan pemotong dengan pisau dan susun dalam piring yang dalam. Saring kuahnya menggunakan ayak. Tuangkan daging sapi dengannya, sejukkan dengan baik dan sejukkan. Kacang jeli mesti membeku sepenuhnya, memerlukan 1, 5-2 jam.
- Sekarang anda perlu menghidangkan hidangan. Keluarkan isi dari peti sejuk dan susun di atas pinggan. Pada daging sapi beku, hamparkan daun selada hijau dan hiaskan dengan bit dan hiasan lobak.
