Masakan Hungary tidak dapat difikirkan tanpa paprika pedas manis. Di samping itu, Hungary sangat menyukai pelbagai jenis daging dengan lauk yang enak. Cuba memasak hidangan yang pasti digemari oleh pencinta hidangan berkalori tinggi - daging babi dengan lada, cendawan dan nasi.
Ia perlu
-
- 700 g daging babi;
- 1 biji bawang;
- 80 g ghee;
- 200 g cendawan porcini;
- 1 gelas wain putih kering;
- lada merah di hujung pisau;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- 1 sudu tepung;
- 2 biji tomato;
- 2 paprika merah;
- 1, 5 cawan beras.
Arahan
Langkah 1
Sepotong daging babi yang baik (misalnya, fillet atau ham), buang filem dan lemak berlebihan, bilas dan keringkan dengan tuala kertas. Potong daging menjadi kepingan kecil di atas biji-bijian, pukul dengan palu kayu, gosok dengan garam, lada, gulung tepung dan goreng dengan cepat dalam wajan berdinding tebal dengan ghee yang telah dipanaskan.
Langkah 2
Keluarkan daging dari kuali, letakkan di dalam mangkuk dan letakkan di tempat yang hangat. Potong bawang halus dan, kacau dengan spatula kayu, gorengkannya dengan lemak yang tinggal hingga coklat keemasan. Lumurkan tomato, angkat kulit dan biji dan potong. Keluarkan loyang dari api, masukkan lada merah di hujung pisau, tomato cincang, garam dan lada hitam yang baru digiling ke bawang. Tuangkan campuran dengan segelas wain putih kering, kacau dan kembalikan kuali ke dapur. Didihkan campuran, kacau sekali-sekala, hingga isinya berkurang.
Langkah 3
Susun dan bilas beras hingga bersih. Masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dihangatkan dan goreng selama 5-7 minit, kacau sekali-sekala. Tuangkan air panas ke atas nasi, masukkan garam, paprika dan masak hingga lembut. Kupas lada merah manis dan bakar di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro hingga lembut. Potong lada bakar menjadi kotak atau helai dan masukkan ke dalam nasi panas. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 4
Goreng cendawan porcini yang dicincang halus dalam kuali yang terpisah dengan ghee yang dipanaskan. Masukkan potongan daging babi ke dalam bekas dengan sos wain, reneh selama kira-kira 10 minit dan masukkan cendawan goreng. Sapu semuanya selama 5 minit lagi.
Langkah 5
Hidangkan makanan yang dimasak di atas pinggan tunggal yang telah dipanaskan. Pada masing-masing, masukkan dua keping daging, tambahkan sos, letakkan tumpukan beras dengan lada di sebelahnya. Temani hidangan dengan salad hijau dan segelas wain putih yang sejuk - lebih baik dari bahasa Hungary.
