Versi yang sangat baik dari kek Amerika Mississippi Mud klasik, di mana hanya coklat putih yang digunakan dalam adunan dan dalam krim dan bukannya coklat gelap, juga popular di negeri-negeri selatan Amerika Syarikat.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 300 g tepung;
- - 2 biji telur;
- - 250 g mentega;
- - 250 ml susu;
- - 150 g coklat putih;
- - 1 sudu teh serbuk penaik;
- - 350 g gula kristal halus;
- - 1 sudu teh ekstrak vanila.
- Untuk krim:
- - krim lemak 100 ml;
- - 175 g gula aising;
- - 225 g coklat putih.
- Untuk hiasan:
- - 2 sudu besar serutan coklat susu dan coklat putih.
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh. Masukkan mentega yang dilembutkan dalam periuk, tuangkan susu, masukkan coklat cincang menjadi kepingan kecil, tambah gula dan masukkan dengan api kecil.
Langkah 2
Panaskan campuran, kacau terus, sehingga coklat cair sepenuhnya dan jisim homogen terbentuk. Tuangkan campuran coklat ke dalam bekas besar dan biarkan sejuk selama 10 minit. Kemudian ayak tepung dengan serbuk penaik di atas jisim coklat, masukkan telur yang dipukul dan ekstrak vanila.
Langkah 3
Kacau sehingga adunan nipis dan homogen terbentuk. Tuangkan ke dalam loyang silikon pekat (diameter 20.5 cm) dan letakkan di atas loyang. Tutup tin dengan kerajang.
Langkah 4
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C selama 50 minit hingga 1 jam. Kek siap apabila kerak tebal terbentuk di permukaan. Biarkan produk sejuk di dalam acuan selama 10 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai.
Langkah 5
Sediakan krim. Panaskan krim dengan api kecil dan didihkan. Keluarkan segera dari api dan tuangkan ke dalam bekas bersih, tambahkan coklat cincang ke krim. Kacau jisim coklat hingga coklat cair sepenuhnya.
Langkah 6
Sekiranya coklat tidak cair sepenuhnya, masukkan ke dalam tab mandi air selama beberapa minit dan kacau. Pukul campuran coklat, tumis gula aising di atas dan kacau hingga rata. Tutup dan sejukkan selama 30 minit.
Langkah 7
Sebarkan krim yang telah disejukkan ke atas kek. Pra-sejukkan coklat putih dan susu dan kisar. Hiaskan kek dengan keriting dan cip coklat kasar.
