Berita yang menyedihkan ialah anda hanya dapat merasakan Bellini yang sebenar selama 3 bulan dalam setahun, semasa musim persik putih. Pada bila-bila masa, hanya salinan yang menyedihkan. Lebih baik lagi, lakukan di Itali. Minuman ini adalah salah satu kegembiraan musim panas.
Giuseppe Cipriani, pengasas Harry's Vag di Venice, mencipta Beilini pada tahun 1945 dan memberikan nama minuman campuran ini pada tahun 1949, dipengaruhi oleh ciri warna merah jambu dalam lukisan oleh Giovanni Bellini (1430-1516). Minuman ini terdiri daripada dua ramuan: jus pic putih dan wain bersoda. Warna minuman diciptakan oleh "urat merah", yang terletak di titik hubungan antara daging dan tulang persik.
Banyaknya buah persik di Itali berlangsung dari bulan Jun hingga September, dan Giuseppe Cipriani begitu ketagihan kepada mereka sehingga dia bertanya-tanya apakah ada cara untuk menyampaikan aroma ajaib ini ke minuman yang dapat dia tawarkan di Harry's Wag. Dia memutuskan untuk bereksperimen sedikit dengan buah persik putih yang dihaluskan, menambahkan beberapa Prosecco. Selama bertahun-tahun, dapur Harry's Wag telah menghaluskan buah persik putih beraroma kecil dengan tangan memerahnya.
Dipercayai bahawa tidak ada orang yang waras meminum Bellini pada musim sejuk, walaupun jus beku memungkinkan untuk mencabar alam. Walaupun begitu, dalam filem "Brodsky bukan Penyair" anda dapat melihat bagaimana seorang teman penyair, seorang seniman Amerika, masuk ke tempat ini pada musim sejuk, di mana mereka bersama Joseph, dan memesan koktail ini.
Bagaimana dengan waktu siang? Koktel terlalu berat sebagai minuman beralkohol sebelum makan tengah hari atau makan malam. Masa terbaik adalah memulakan hari untuk sarapan. Atau, sebaliknya, pada akhir hari, mengiringi pencuci mulut.
Betapa manisnya Bellini? Sedikit manis untuk rasa buah persik yang khas.
Beberapa resipi mengandungi jus lemon sebagai salah satu ramuannya. Dari mana datangnya idea ini? Mungkin dari salah faham mengenai resipi Harry's Wag sendiri. Semasa penyediaan puri, jus lemon disebutkan dalam nisbah 1:10, yang membantu mencegah pengoksidaan jus pic.
Perkadaran adalah soal selera. Buku Masakan Harry's Bar mempunyai nisbah 1: 3 puri hingga berkilau.
Akhirnya, jenis kaca apa yang harus anda gunakan? Hidangan dalam gelas seruling adalah anggun dan cantik. Tetapi foto di buku Harry's Wag Cookbook tidak menangkap seruling, tetapi pandangan beralih beralih dengan bahagian bawah yang agak tebal. Dalam gelas seperti itu, koktel disajikan dalam filem "Brodsky bukan Penyair".
Koktel mempunyai 3 variasi yang paling terkenal: Puccini, Rossini dan Tiziano.
Di Puccini, peach puree diganti dengan jus tangerine. Sebutan pertama terdapat dalam buku 1992 Bluff you way di Champagne karya Nikolas Montesde. Minuman ini adalah penghormatan kepada komposer Itali yang terkenal pada abad ke-19 Giacomo Puccini, iaitu karya Madame Butterfly.
Rossini telah menggantikan peach puree dengan strawberry puree. Seperti sentuhan sebelumnya, yang satu ini diilhamkan oleh karya komposer lain - Gioachino Antonio Rossini.
Dan akhirnya, Tiziano adalah minuman berdasarkan wain bersoda dan jus anggur merah. Ia dicipta untuk menghormati pelukis Itali sekolah Venesia abad ke-15 - Tiziano Vecellio.
Oleh itu, 4 variasi ini menambah satu gambar, yang membentuk 4 musim yang berturut-turut berubah. Musim bunga membawa strawberi masak (Rossini), musim panas membawa buah persik manis (Bellini), musim luruh kaya dengan anggur berair (Tiziano), dan musim sejuk membawa mandarin sitrus cerah (Puccini).
