Sup sayur ringan sangat sesuai untuk makan tengah hari musim panas. Mereka sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet atau tidak mahu membebankan badan dengan makanan berkalori tinggi. Cuba buat sup lazat dengan zucchini muda. Dari banyak resipi untuk hidangan ini, anda selalu boleh memilih yang paling berjaya bagi anda.
Ia perlu
-
- Sup sayur dengan sup ayam:
- 2 kaki ayam;
- 1 zucchini muda;
- 2 kentang;
- 1 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- pasli dan dill;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- biji lada;
- Daun bay;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
- Sup krim zucchini:
- 500 g zucchini muda;
- 1 biji bawang;
- 100 ml krim;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- mentega untuk menggoreng;
- secubit pala;
- beberapa tetes cuka balsamic.
- Untuk kuah:
- 1 kentang;
- 1 lobak merah;
- 1/2 bawang;
- 1 biji pasli.
Arahan
Langkah 1
Sup sayur dalam sup ayam dimasak dengan cepat dan sederhana. Basuh beberapa kaki ayam dan letakkan di dalam periuk kecil yang tinggi. Tutup dengan air dan didihkan. Keluarkan busa yang dihasilkan dengan sudu berlubang, kecilkan api di bawah kuali, buang lada sulah dan daun salam ke dalam kuah, masukkan garam. Teruskan memasak sehingga daging selesai. Saring kuahnya agar lebih telus.
Langkah 2
Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran panas hingga coklat keemasan. Potong lobak merah ke dalam kepingan nipis, potong kentang kupas dan zucchini muda ke dalam kiub. Masukkan wortel ke bawang dan tumis sayur-sayuran, kacau selalu. Masukkan kentang dan zucchini ke dalam kuahnya, isi sup dengan menggoreng setelah 5-7 minit. Potong dill dan pasli dengan halus. Biarkan sup siap di bawah penutup selama kira-kira 10 minit. Tuangkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan ramuan cincang. Hidangkan dengan roti bijirin segar dan krim masam.
Langkah 3
Sup krim zucchini juga sangat sedap. Sediakan sup sayur dengan merebus akar pasli, setengah bawang, kentang, dan wortel dalam air masin. Angkat sayur, tapis kuahnya. Potong cuka dan bawang ke dalam kiub kecil. Masukkan sayur ke dalam periuk dengan mentega cair dan reneh hingga lembut.
Langkah 4
Masukkan kuah ke dalam periuk dan renehkan campuran di atas api sederhana selama 7-10 minit. Musim dengan garam dan lada. Tuangkan sup yang telah disediakan ke dalam mangkuk pemproses makanan atau haluskan dengan pengadun tangan. Sekiranya anda tidak mempunyai peralatan yang betul, sejukkan sup dan tapiskan melalui penyaring.
Langkah 5
Kembalikan kentang tumbuk ke periuk dan tuangkan krim ke jisim. Kacau campuran sehingga sebati dan didihkan lagi. Masukkan secubit pala dan beberapa tetes cuka balsamic. Tuangkan sup ke dalam mangkuk. Ia boleh dihidangkan dengan krim masam, crouton roti putih atau udang yang telah direbus dan dikupas.
