Paskah Chouxed mengikut resipi ini ternyata lembut, lapang dan sangat sedap. Teknologi ini memerlukan kesabaran dan kepedulian, tetapi hasilnya bernilai memberi cukup masa untuk proses tersebut.
Ia perlu
- - keju kotej 5% lemak -1 kg
- - mentega - 200 gram
- - krim masam 20% lemak - 300 gram
- - telur ayam - 2 keping
- - gula - 1 gelas
- - vanila semulajadi atau gula vanila atau vanillin
Arahan
Langkah 1
Gosokkan keju kotej melalui ayak (lebih baik segera bekerja di dalam mangkuk dengan dinding tebal dan bahagian bawah, maka Paskah akan mereda di dalamnya). Kisar mentega, dilembutkan pada suhu bilik, dengan garpu, tambah ke curd dan kisar keseluruhan jisim lagi. Ia perlu untuk mencapai keseragaman maksimum. Seterusnya masukkan krim masam, terakhir - telur dipukul ringan dengan pukul atau garpu. Campuran akan menyerupai soufflé ringan.
Langkah 2
Jisim yang dihasilkan mesti diletakkan pada api yang sangat rendah dan didihkan selama satu jam, kacau sentiasa agar Paskah yang akan datang tidak melengkung. Jisim tidak boleh mendidih. Sekiranya terlalu panas, lebih baik mengeluarkannya dari api selama beberapa minit sehingga sejuk sedikit. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh terlalu sejuk sehingga tidak ada perbezaan suhu yang besar.
Langkah 3
Tuangkan gula dan vanila cincang ke dalam jisim yang telah siap. Biarkan sejuk dan tuangkan ke dalam acuan yang dilapisi kain kapas bersih, tutup dan letakkan di atas beban sehingga kelebihan cecair dan Paskah dimampatkan dengan betul. Hiaskan Paskah yang sudah siap.
