Creme De Parisienne diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai "custard rolls". Ternyata bukan roti, tetapi kek. Kelezatannya sangat sedap, memuaskan dan tidak biasa. Untuk pesta teh keluarga, itu sahaja. Dan sebarang meja perayaan akan dihiasi dengan roti kastard.
Ia perlu
- - 250 ml air
- - 100 g mentega
- - 30 g pati jagung
- - 7 g yis
- - 60 g susu tepung
- - 220 g gula pasir
- - 0,5 sudu kecil garam
- - 3 biji telur
- - 550 g tepung
- - vanillin
- - 350 ml susu
Arahan
Langkah 1
Sediakan krim terlebih dahulu. Campurkan 40 g susu tepung, 2 telur, vanillin, kanji, 120 g gula pasir. Pukul semuanya hingga rata.
Langkah 2
Panaskan susu dengan mentega. Tuang separuh susu panas ke dalam campuran telur, kacau dengan pukul hingga sebati. Tuangkan campuran telur dengan susu yang tinggal, campurkan dengan lembut dan teliti, dan masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala, sehingga campuran pekat. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan sejuk.
Langkah 3
Sediakan doh. Campurkan susu tepung, gula pasir, 50 g mentega, tepung dengan ragi, telur, tambah air, garam secukup rasa. Letakkan di tempat yang hangat, doh hendaklah berukuran dua kali ganda.
Langkah 4
Bahagikan adunan menjadi 18 bahagian yang sama.
Langkah 5
Gulungkan doh ke dalam bujur. Masukkan krim. Dan gulung. Sapu roti dengan telur dan taburkan dengan biji bijan.
Langkah 6
Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas pembakar. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-40 minit.
