Hidangan Yunani asli "Paputzakya" (diterjemahkan sebagai "kasut") disediakan dengan sos Bechamel yang sangat popular, dan di sini ia berfungsi sebagai krim Besamel. Krim ini digunakan dalam hidangan berikut: "Pastizio" - kaserol dengan pasta dan daging cincang, "Musakas" - kaserol dengan kentang, terung dan daging cincang goreng dengan rempah.
Ia perlu
- - 4 perkara. terung;
- - 3 sudu besar sudu tepung;
- - 1-2 sudu besar. sudu pes tomato;
- - 1 biji pasli;
- - 1, 5 gelas susu;
- - 1 PC. Lukas;
- - 500 g daging cincang (daging lembu, daging babi - 1: 1);
- - 3 sudu besar sudu mentega (untuk krim);
- - minyak sayuran (untuk menggoreng terung);
- - garam;
- - lada hitam;
Arahan
Langkah 1
Basuh terung, potong separuh dan buat potongan silang di atasnya, garam, dan biarkan untuk menghilangkan kepahitan.
Langkah 2
Kemudian bilas terung dengan bersih dari garam, lap dengan tuala kertas dan goreng di kedua-dua belah pihak. Letakkannya di dalam pinggan roti yang sesuai di dalam ketuhar.
Langkah 3
Goreng bawang cincang halus dalam minyak zaitun, masukkan daging cincang, kacau terus, kemudian pes tomat, garam, lada, pasli, tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih sehingga cairan telah menguap sepenuhnya. Gunakan sudu untuk membuat kemurungan pada terung dan letakkan daging cincang di dalamnya.
Langkah 4
Sediakan Besamel Cream. Setelah mencairkan mentega, goreng tepung di dalamnya, masukkan susu panas, garam dan kacau terus dengan pukul sehingga tidak ada ketulan. Apabila krim mula menggelegak, ia sudah siap.
Langkah 5
Masukkan krim yang telah disejukkan ke dalam piping bag dengan lampiran apa pun dan sebarkan terung ke seluruh permukaan. Tuangkan 0.5 cawan kopi air dengan lembut ke bahagian bawah acuan kasut dan bakar pada suhu 225-250 ° C sehingga kerak emas yang indah terbentuk.
