Tart - pai terbuka yang dibuat dari pastri serbuk pendek - pada asalnya dibuat dengan pengisian yang lazat, biasanya daging. Lama kelamaan, varieti sayur dan manis telah muncul.
Ia perlu
- - 300 g tepung gandum;
- - 100 g gula;
- - 150 g mentega;
- - sebiji telur;
- - parut sebiji lemon;
- - 0,5 sudu teh kayu manis;
- - 70 g badam;
- - 0.5 sudu teh garam.
- Untuk krim:
- - 0.5 liter susu;
- - 5 kuning telur;
- - 100 g coklat putih;
- - jus dua lemon bersaiz sederhana;
- - 50 g tepung gandum;
- - 2 sudu besar sirap buah.
- Untuk sos kranberi:
- - 200 g cranberry;
- - 100 g gula;
- - 10 biji aprikot kering;
- - sudu minuman keras almond.
- Untuk hiasan:
- - 100 g cranberry;
- - sejenis pudina;
- - 2 sudu besar gula tepung.
Arahan
Langkah 1
Kisar kacang almond, kemudian kupas dan kisar dalam pengisar. Ayak tepung bersama kayu manis dan garam. Dalam mangkuk, kisar mentega dan gula, masukkan telur dan kacau. Masukkan tepung, zest dan badam.
Langkah 2
Kacau adunan dengan cepat, balut dalam plastik dan sejukkan selama satu jam. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Bahagikan adunan menjadi 8 bahagian, masukkan masing-masing ke dalam loyang 10 * 2 cm dan bakar di tengah oven selama 30 minit sehingga coklat keemasan.
Langkah 3
Tanggalkan alas tart dari acuan dan sejukkan pada rak dawai. Panggang boleh disediakan 3-4 hari sebelum disajikan dan disimpan di dalam peti sejuk.
Langkah 4
Sediakan krim. Dalam mangkuk, masukkan kuning telur, jus lemon, masukkan tepung gandum. Gosok hingga sebati. Tuang susu ke dalam periuk dan panaskan tanpa mendidih.
Langkah 5
Kemudian, kacau secara berterusan dan mengelakkan pembentukan gumpalan, tambahkan ke dalam campuran kuning telur. Pindahkan krim ke dalam periuk.
Langkah 6
Panaskan dengan api kecil, tidak mendidih dan kacau terus hingga pekat. Kemudian keluarkan loyang dari api, masukkan coklat putih ke dalam krim yang dihasilkan dan kacau hingga rata.
Langkah 7
Setelah sejuk, tuangkan sirap markisa, yang dapat diganti dengan raspberi, disapu melalui ayak, atau jus limau nipis. Kacau semuanya dengan teliti, isi pangkal tart dengan krim.
Langkah 8
Sediakan sos kranberi anda. Tuangkan cranberry dengan gula ke dalam periuk keluli tahan karat, tuangkan minuman keras dan, kacau berterusan, didihkan dengan api sederhana. Selepas 5 minit, angkat kuali dari api.
Langkah 9
Potong aprikot secara memanjang, campurkan dengan cranberry. Masukkan periuk dengan api kecil, setelah mendidih, angkat dari api selepas 5 minit. Sejukkan.
Langkah 10
Letakkan jisim cranberry di tengah 4 tart sebelum disajikan. Hiaskan produk yang tinggal dengan cranberry, daun pudina dan gula tepung.
