Rebusan yang dimasak di rumah ternyata sangat enak, kerana produk semula jadi digunakan untuk penyediaannya. Anda boleh membuat rebusan dari daging babi, daging lembu dan domba, serta dari arnab dan unggas.
Ia perlu
-
- daging;
- lemak;
- garam;
- biji lada hitam;
- Daun bay;
- bawang;
- lobak merah;
- akar pasli.
Arahan
Langkah 1
Sediakan daging untuk rebusan. Tidak digalakkan menggunakan makanan sejuk beku. Membuang tulang, urat, urat. Potong daging menjadi kepingan bersaiz sederhana dan bilas.
Langkah 2
Letakkan kepingan dalam periuk. Isi mereka dengan air sejuk sehingga dua sentimeter di atas paras daging. Letakkan periuk di atas api. Apabila daging mendidih, angkat buih.
Langkah 3
Masukkan lada hitam, bawang separuh, akar pasli, irisan wortel ke dalam periuk. Kurangkan panas dan reneh selama dua jam. Kacau sekali-sekala kerana boleh melekat di bahagian bawah periuk.
Langkah 4
Keluarkan bawang setelah dua jam dan tambahkan garam ke dalam daging. Masak selama satu setengah jam hingga dua jam lagi, perasakan dagingnya dan, jika perlu, tambahkan garam. Semasa proses memasak, ia direbus sekitar empat puluh peratus.
Langkah 5
Masukkan daun salam ke dalam periuk dan masak selama lima belas minit, kemudian angkat. Semasa daging sedang masak, basuh balang kaca 0,5-1 liter dengan soda, bilas dengan air. Biarkan air mengalir dan sterilkan dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar.
Langkah 6
Keluarkan daging dari kuah mendidih dan masukkan ke dalam balang. Isi dengan kaldu hingga penuh. Anda boleh membuat lemak cair dari lemak babi dan menuangkan rebusan ke dalamnya. Untuk mencairkannya dengan lebih mudah, putar daging dalam penggiling daging, cairkan dalam kuali dan saring melalui saringan ke dalam mangkuk yang terpisah.
Langkah 7
Rebus penutup, dan sebelum menggulung, minyak dengan minyak bunga matahari di bahagian dalam agar tidak berkarat. Gulung tin rebus dengan penutup yang telah siap dan balikkan. Apabila sejuk, simpan di tempat yang sejuk.
Langkah 8
Dengan cepat dan sederhana, anda boleh memasak rebusan daging babi yang lazat jika pertama kali menggoreng potongan daging dalam kuali dengan rempah. Kemudian masukkan daging babi ke dalam periuk, tutup dengan air dan masak selama satu setengah jam. Bahagikan daging ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan kaldu. Tidak perlu menambahkan lemak babi cair ke rebusan daging babi.
