Musaka adalah hidangan masyarakat Balkan dan Timur Tengah yang sangat popular dan sangat lazat. Moussaka disediakan terutamanya dari daging cincang dan terung, tetapi setiap bangsa mempunyai variasi tersendiri dalam pengisian kaserol yang enak ini.
Ia perlu
- - 3-4 terung kecil
- - 0, 5 sudu besar. minyak zaitun
- - 1 biji bawang
- - 3 ulas bawang putih
- - 700 g daging babi cincang dan daging lembu
- - 0, 25 st. Wain merah
- - lada, pala, garam
- - 4 biji tomato
- - 200 g keju keras
- - 2 sudu besar mentega
- - 2 sudu besar tepung
- - 2, 5 sudu besar. susu
- - 2 biji telur
Arahan
Langkah 1
Basuh dan kupas terung, potong kecil dan garam secara bebas, biarkan selama 10-15 minit. Perah jus, goreng sayur-sayuran dengan minyak yang dipanaskan dengan baik dan letakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan. Kupas dan potong bawang putih dan bawang, goreng sayur-sayuran dalam minyak yang sama selama beberapa minit. Masukkan sedikit minyak jika perlu.
Langkah 2
Sekarang letakkan daging cincang ke dalam kuali, goreng, terus kacau selama 5-8 minit lagi. Tuangkan wain, garam, musim dengan lada dan reneh daging cincang hingga lembut. Pada masa ini, basuh dan potong tomato menjadi kepingan nipis. Sediakan sos dengan mencairkan mentega dalam periuk dan menggabungkannya dengan tepung.
Langkah 3
Kacau campuran yang dihasilkan secara berterusan untuk mengelakkan pembentukan ketulan, tuangkan susu sedikit kemudian dan masak hingga pekat. Untuk rasa lebih, tambahkan sedikit pala. Dalam sos yang sedikit sejuk, masukkan telur yang telah dipukul dan kacau hingga sebati. Lapiskan dalam hidangan penaik: terung, separuh daripada semua keju yang dimasak, daging cincang dengan bawang dan bawang putih.
Langkah 4
Tomato akan menjadi lapisan terakhir, selepas itu isi moussaka dengan sos dan tutup dengan keju. Letakkan moussaka dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan masak pinggan selama 40 minit.
