Brisket daging sangat popular dalam masakan di banyak negara. Produk ini sangat biasa di tempat dengan iklim sejuk, kerana sebarang hidangan dengan brisket adalah tepu yang sangat baik. Sup brisket tidak terkecuali.
Sup brisket cepat dan mudah disediakan kerana anda tidak perlu memasak daging dalam jangka masa yang lama. Dalam kes ini, kuahnya akan menjadi harum dan menyelerakan kerana bau asapnya.
Sup kacang dengan brisket
Sup ini ternyata sangat memuaskan dan kaya: ini adalah hidangan yang sesuai untuk musim sejuk, ketika anda ingin memanaskan badan. Sup kacang juga enak kerana ia menjadi lebih enak jika disuntik selama 1-2 hari di dalam peti sejuk.
Anda perlu:
- Baju kurung salai - 200 g;
- Kacang kering - 150 g;
- Lobak - 1 pc.;
- Bawang - 1 kepala;
- Minyak bunga matahari halus - 1 sudu besar;
- Kentang - 2 biji. saiz sederhana;
- Garam, lada hitam secukup rasa;
- Dill.
Resipi memasak langkah demi langkah.
- Bilas kacang polong, masukkan air dan masak hingga lembut. Ketumpatan hidangan masa depan bergantung pada jumlah air. Untuk jumlah ramuan yang dinyatakan, ambil sekurang-kurangnya 1.5 liter air: dalam kes ini, sup akan menjadi agak pekat, hampir pekat. Semakin banyak air yang anda gunakan, semakin ringan supnya. Masa memasak bergantung pada kualiti pemprosesan bijirin. Mengira masa antara 40 minit dan 1 jam. Sebaik-baiknya, kacang polong mestilah lembut dan lembut sepenuhnya.
- Parut wortel pada parut kasar. Cincang bawang halus. Goreng dalam minyak bunga matahari hingga kekuningan.
- Potong kentang menjadi kiub kecil. 15 minit sebelum bandar siap, tambahkan ke dalam kuahnya.
- Potong brisket menjadi jalur, masukkan kaldu bersama dengan sayur-sayuran.
- Garam dan lada.
- Hidangkan ditaburkan dengan dill cincang.
Sup brisket dalam sebuku roti
Sup ini sangat popular dalam masakan Eropah, dan semestinya begitu. Ternyata sangat tebal, memuaskan, dan persembahan yang menarik akan mengubah makan siang biasa menjadi pesta di restoran.
Anda perlu:
- Gulungan bersaiz sederhana (roti) - 4 pcs.
- Keju yang diproses - 350 g;
- Brisket - 350 g;
- Kentang - 2 biji;
- Bawang - 1 kepala;
- Sayur kecil - 1 sudu besar;
- Bawang putih - 3 ulas;
- Keju parut separa keras - 150 g;
- Kaldu atau air - 1 liter;
- Garam dan lada secukup rasa.
Resipi memasak langkah demi langkah.
- Potong brisket menjadi jalur. Cincang bawang dan bawang putih. Tumiskan dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan, tanpa menggoreng.
- Didihkan kuahnya, larutkan keju yang telah diproses, kacau hingga sebati.
- Potong kentang menjadi kiub kecil, masukkan dengan kuah.
- Masukkan brisket dengan bawang dan bawang putih 3 minit sehingga lembut.
- Keluarkan serpihan dari gulungan, memotong lapisan atas dan tidak merosakkan kerak. Panaskan oven hingga 150 darjah, masukkan gulungan selama 10 minit sehingga kering sedikit di dalam. Dengan cara ini mereka akan menjaga bentuknya lebih baik dan tidak akan masam dari sup.
- Keluarkan roti dari oven, tuangkan sup ke dalamnya, tinggalkan 1 cm ruang di atasnya. Taburkan dengan keju parut dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10 minit.
- Sup ini tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang, jadi hidangan mesti segera disajikan.
Solyanka dengan baju kurung
Hodgepodge paling sedap diperoleh dengan brisket, kerana daging asap rendah lemak menjadikan kuahnya "kosong". Untuk sup yang kaya, lebih baik memilih brisket yang mempunyai lapisan baik daging dan lemak.
Anda perlu:
- Baju kurung salai - 300 g;
- Daging asap atau sosej - 200 g;
- Cendawan acar - 150 g;
- Pes tomato - 2 sudu besar;
- Zaitun - 150 g;
- Timun acar - 150 g;
- Bawang - 1 kepala;
- Kentang - 2 biji.;
- Minyak zaitun - 2 sudu besar;
- Hijau kering, garam, lada secukup rasa
- Krim masam untuk berpakaian;
- Lemon - beberapa keping.
Resipi memasak langkah demi langkah.
- Potong brisket dan sisa daging salai menjadi kiub kecil.
- Potong bawang. Perah dengan pes tomato. Masukkan minyak zaitun mengikut keperluan. Apabila bawang berwarna keperangan, tambahkan brisket cincang dan terus reneh hingga coklat keemasan, kacau selalu.
- Didihkan air atau kuah mendidih. Muat turun stesen minyak.
- Kupas kentang, potong menjadi kepingan besar, masukkan sup.
- Potong zaitun menjadi cincin, timun menjadi kiub, potong cendawan menjadi kepingan kecil. Masukkan semua bahan ke dalam sup 5 minit sehingga lembut.
- Musim dengan garam, tambah rempah secukup rasa, taburkan dengan ramuan cincang.
- Sebelum dihidangkan, letakkan sepotong lemon dan 1/2 sudu besar. krim masam.
Borscht dengan brisket salai, prun dan kacang
Sekiranya anda sedikit bosan dengan borscht klasik, anda boleh menggembirakan keluarga anda dengan variasi sup popular ini. Kaldu di borscht ini tidak begitu "berat" seperti pada versi klasik, sementara sup itu sendiri tetap berkhasiat dan memperoleh nota rasa yang menarik.
Anda perlu:
- Baju kurung salai - 300 g;
- Kubis putih - 150 g;
- Bit bersaiz sederhana - 1 pc.;
- Kacang dalam tin - 1 tin;
- Prun berlubang - 70 g;
- Saderi (daun) - sekumpulan kecil;
- Kentang - 2-3 biji.;
- Tomato besar - 1 pc.;
- Bawang - 1/2 kepala;
- Lobak kecil - 1 pc.;
- Biji lada
- Garam secukup rasa;
- Daun bay.
Resipi memasak langkah demi langkah.
- Potong brisket menjadi kepingan setebal 5-7 mm. Goreng dalam kuali panas selama beberapa saat, hingga coklat keemasan. Ini akan membantu menjaga agar gelang tidak mendidih dalam kuahnya.
- Parut wortel dan bit.
- Sediakan pakaian. Untuk melakukan ini, tomato mesti dibakar, dikupas dan dicincang halus. Goreng tomato, bawang, bit, wortel dalam minyak zaitun.
- Cincang bawang putih.
- Tuangkan 2/3 air ke dalam periuk, didihkan.
- Masukkan brisket goreng, bawang putih dan daun salam ke dalam periuk. Garam. Masukkan lada sulah.
- Masukkan pembalut ke dalam periuk dan didihkan.
- Potong kentang menjadi kiub. Masukkan borscht, pada masa yang sama - kubis. Masak selama 10-15 minit.
- Potong prun menjadi kepingan halus, masukkan sup 5 minit hingga lembut.
- Toskan cecair dari kacang kalengan dan masukkan sup 2 minit hingga lembut.
- Tutup dan biarkan mendidih selama 20-30 minit.
Sebelum menghidangkan, tambahkan krim masam secukup rasa di setiap bahagian, taburkan dengan saderi segar.
Sup brisket Asia
Baju kurung sebagai asas penyediaan kaldu wangi baik bukan hanya untuk rasanya. Produk ini membolehkan anda menyiapkan kursus pertama secepat mungkin. Dalam masakan Asia, kelajuan memasak sangat dihargai, jadi resipi ini pasti menarik bagi mereka yang lebih suka tidak menghabiskan banyak masa di dapur, dan pada masa yang sama mendapatkan hidangan yang menarik pada akhirnya.
Anda perlu.
- Kaldu sayur (atau air) - 2 l;
- Cendawan Shiitake (boleh diganti dengan champignon) - 200 g;
- Mie kaca - 50 g;
- Kicap - sudu besar;
- Miso paste - 1 sudu kecil;
- Kacang hijau - 3 sudu besar;
- Halia segar - 20 g;
- Bawang putih - 1 ulas;
- Minyak zaitun - 1 sudu besar
- Biji wijen goreng putih - 1 sudu kecil;
- Telur ayam rebus - 1 pc.
Resipi memasak langkah demi langkah.
- Rebus sup sayur atau air mendidih.
- Potong brisket menjadi jalur.
- Kupas akar halia, potong kepingan bulat sekecil mungkin.
- Cincang bawang putih.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali yang panas. Cepat (tidak lebih dari 1-2 minit). Goreng brisket, halia dan bawang putih di atasnya.
- Masukkan brisket, halia dan bawang putih ke dalam air mendidih.
- Masukkan mee, cendawan dan kacang polong di sana. Tuangkan kicap dan masukkan pes miso. Masak tidak lebih dari 5 minit.
- Tuangkan ke dalam bahagian, masukkan kepingan telur rebus di dalamnya, taburkan dengan biji wijen goreng.
