Sauerkraut, walaupun kesederhanaan penyediaannya, adalah hidangan sayur yang enak. Ia mesti terdapat dalam diet pada musim sejuk dan awal musim bunga, kerana kandungan vitamin A, B, C dan unsur mikro berguna di dalamnya.
Sauerkraut adalah hidangan tradisional Rusia. Produk ini sangat dihargai pada musim bunga, ketika ia menyokong orang semasa Prapaskah, sebagai sejenis makanan tambahan vitamin. Di Kievan Rus, kebun-kebun putera istimewa ditanam, di mana sayur berguna ini ditanam, dan kemudian diasinkan di dalam tabung kayu yang besar dan semestinya disajikan bukan hanya di meja putera, tetapi juga di atas meja pasukan. Maka produk ini tidak dianggap hidangan orang biasa. Para pangeran percaya bahawa sayur-sayuran seperti itu dapat memberi kekuatan dan kesihatan kepada para tentera. Selain itu, bukan sahaja produk fermentasi itu sendiri dimakan, tetapi juga air garam, kaya dengan vitamin.
Gudang vitamin semulajadi
Ciri terpenting produk adalah tahap vitamin yang tinggi, bukan sahaja dalam produk itu sendiri, tetapi juga pada air garam. Sekiranya sayur-sayuran diperam dengan kepala kubis atau bahagian, maka nutrien dua kali lebih banyak disimpan di dalamnya. Pada masa yang sama, sayur acar mengekalkan nilai vitamin untuk jangka masa panjang - 6-8 bulan. Sauerkraut mengandungi vitamin A, B dan C.
Terutama dalam sauerkraut, vitamin C, berkat ini, banyak pelancong dan pelaut berjaya menghindari penyakit yang menakutkan seperti kudis. Hanya 200 g produk yang merangkumi dos harian tubuh dalam vitamin penting ini, yang menguatkan sistem imun dan membolehkan anda melawan penyakit virus dan bakteria dengan berkesan. Vitamin A menormalkan proses dalam sel, menjadikan rambut dan kuku sihat. Produk ini mengandungi sekumpulan vitamin B, yang menguatkan sistem saraf dan mempromosikan asimilasi protein berkualiti tinggi.
Satu set unsur surih yang kaya, termasuk zink, besi, magnesium, kalium, menyumbang kepada fungsi normal saluran gastrousus.
Kesihatan di atas meja
Kubis fermentasi yang betul mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan dan menyelaraskan kerja banyak organ dan sistem badan. Pertama sekali, jusnya mempercepat proses pencernaan dan mengekalkan keadaan normal flora usus, dan sekiranya sakit di perut, malah berfungsi sebagai penghilang rasa sakit. Produk ini hanya mengandung 20 kkal, jadi ditunjukkan untuk kegemukan dan termasuk dalam menu semua orang yang mementingkan sosok mereka. Sayuran mempunyai kesan yang baik terhadap proses metabolik badan dan membantu memulihkan perjalanannya dengan betul.
Berabad-abad berlalu, tetapi suri rumah, seperti sebelumnya, memotong kepala kubis putih, mencampurkannya dengan garam dan fermentasi ke dalam tab atau botol, menambah epal, cranberry, dill untuk rasa dan manfaat. Dan sepanjang musim sejuk dan musim bunga mereka meletakkan di atas meja produk makanan yang indah, harta karun vitamin dan unsur mikro yang berguna.
