Kaldu ayam aromatik dan keemasan bukan sahaja rasanya enak, tetapi juga sangat sihat. Kaldu ayam sangat mudah dicerna, rendah kalori, dan juga mengandungi sistein, mineral dan vitamin asam amino.
Bahan untuk membuat stok ayam:
- 1/2 ayam bersaiz sederhana sejuk;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 lobak merah segar;
- 1-2 daun salam;
- kira-kira 3 liter air;
- garam.
Memasak kuah ayam wangi:
1. Separuh bangkai ayam mesti dibasuh dan, jika dikehendaki, dibahagikan kepada beberapa keping.
2. Masukkan ayam yang telah dibasuh ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Jangan tutup dengan penutup.
3. Sebelum mendidih, daging mesti dimasak dengan api yang tinggi, dan kemudian dikurangkan kira-kira separuh.
Anda perlu mengeluarkan busa dari kaldu supaya cantik dan telus.
4. Setelah mendidih, masukkan garam dan kacau.
5. Basuh, kupas dan potong bawang dan wortel dengan sewenang-wenangnya, tetapi tidak terlalu kasar.
6. Masukkan daun bay, bawang dan wortel ke dalam kuahnya kira-kira 20-25 minit selepas menambah garam.
7. Selepas itu, anda perlu memasak kuahnya selama kira-kira satu jam, bergantung pada usia ayam.
8. Tidak sukar untuk memeriksa kesediaan - anda perlu memastikan bahawa daging berpisah dengan baik dari tulang.
9. Daging siap dari kaldu boleh dipisahkan dari tulang, dipotong dan dicelupkan lagi ke dalam kuahnya.
10. Stok siap boleh dijadikan asas untuk banyak sup. Anda juga boleh menghidangkannya dengan herba, crouton, atau telur rebus.
