Lempeng yang enak dengan ham dan mozzarella sangat sesuai untuk sarapan pagi dan untuk makanan lain. Ia lapang, enak dan sangat indah kerana selasih.
Ia perlu
- Untuk penkek:
- - susu - 300 ml;
- - selasih hijau - 25-30 daun;
- - 3 biji telur;
- - tepung - 150 g;
- - satu sudu teh gula;
- - 2 sudu minyak zaitun;
- - sedikit garam;
- - mentega.
- Untuk mengisi:
- - krim berat - 300 ml;
- - mozzarella - 150 g;
- - ham - 150 g;
- - mentega - 3 sudu besar;
- - tepung - 2 sudu;
- - garam dan pala secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Masukkan daun selasih ke dalam periuk, tuangkan sesudu air dan masak dengan api sederhana selama 2 minit di bawah penutup. Perah cecair dan pukul selasih dalam haluskan menggunakan pengisar atau gosokkan melalui ayak.
Langkah 2
Pukul telur dengan susu, tambah gula dan garam. Ayak tepung ke telur dan kacau sebati. Masukkan kemangi, tuangkan minyak zaitun, tutup mangkuk dengan pelekat, sisihkan selama 20 minit.
Langkah 3
Gris kuali dengan mentega dan bakar penkek nipis. Pindahkan penkek yang sudah siap ke dalam periuk dan segera tutup penutupnya agar tetap panas.
Langkah 4
Potong mozzarella dan ham menjadi kiub dengan ukuran yang sama. Goreng ham dalam 1 sudu mentega selama beberapa minit. Dalam kuali lain, cairkan mentega yang tinggal (2 sudu besar), masukkan tepung, goreng selama 3 minit, kacau sekali-sekala. Tuangkan krim dan reneh selama 2 minit lagi. Masukkan mozzarella, angkat dari api dan kacau hingga larutkan sedikit keju. Masukkan ham ke dalam periuk, garam dan musim dengan pala secukup rasa.
Langkah 5
Masukkan sos ke dalam pancake, gulung dan hidangkan segera.
