Poppy banyak digunakan dalam masakan dan gula-gula. Untuk membuat pengisian roti manis atau sos yang tidak biasa, anda mesti mengisarnya terlebih dahulu.
Memanggang dengan biji poppy adalah lazat dan disukai oleh banyak juadah. Poppy digunakan untuk membuat pengisian roti dan roti, digunakan sebagai taburan untuk berbagai roti, dan ditambahkan ke dalam adunan. Selain itu, biji poppy juga digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan sos, cendawan dan daging. Untuk menyediakan banyak daripadanya, poppy mesti disapu. Ini dilakukan untuk mencapai konsistensi yang lebih halus dan lebih seragam, dan rasa dan aroma hidangan menjadi lebih kaya.
Penyediaan popi
Sebelum anda mula menyediakan hidangan, periksa bijirin dengan teliti. Biji poppy berkualiti baik harus kering dan bersih dan mempunyai aroma yang menyenangkan. Sekiranya anda berbau jamur, biji-bijian ini tidak boleh digunakan. Anda juga harus mengelakkan penggunaan biji poppy dengan bau tengik. Selalunya, poppy berwarna kelabu-biru, kadang-kadang berwarna coklat.
Setelah anda yakin dengan kualiti poppy, bilas dengan air suam beberapa kali. Keluarkan butiran berongga, mereka akan melayang ke permukaan.
Poppy kukus
Tuangkan air mendidih di atas biji poppy, tutup dan biarkan selama 30 minit hingga kukus. Poppy akan menjadi lebih lembut dan lebih senang disapu. Apabila biji-bijian membengkak, lipat biji poppy ke ayak atau kain cheeseclip dilipat beberapa kali untuk membiarkan air berlebihan ke kaca. Anda juga boleh mengeluarkannya. Sekiranya anda ingin mempercepat proses, jangan kukus poppy, tetapi tuangkan air mendidih di atasnya selama satu minit. Selepas itu, buang juga kelembapan berlebihan.
Memotong popi
Terdapat pelbagai cara untuk membasmi biji poppy, bergantung pada gudang dapur anda. Cara termudah dan terpantas adalah menggilingnya dengan pengisar menggunakan bilah gula tepung. Terdapat juga peralatan dapur khas - penggiling kacang dan kacang. Pengisar daging biasa juga sesuai untuk tujuan ini. Letakkan rak dawai terkecil di dalamnya dan putar popi 2-3 kali. Kaedah ini sesuai untuk jumlah besar. Sekiranya resipi hanya memerlukan 100-200 gram biji poppy, jangan gunakannya, kerana separuh daripada biji-bijian akan menetap di dinding dalaman dan bahagian pengisar. Dalam kes ini, gunakan lesung dan alu. Anda juga boleh menggunakan papan pemotong biasa dan penggulung dari alat dapur yang ada. Untuk melakukan ini, sebarkan poppy di papan dalam lapisan yang nipis dan gulungkannya dengan penggulung beberapa kali. Biji-bijian akan kehilangan integriti dan susu akan dikeluarkan. Kumpulkan lagi dalam mangkuk dan gunakan mengikut resipi.
Kaedah lain yang mudah dan cepat untuk menggiling biji poppy adalah menggilingnya dalam penggiling kopi. Dalam kes ini, anda tidak perlu mengukus terlebih dahulu. Biji poppy kering dan bersih bersama gula mesti digiling dalam penggiling kopi, kemudian tambahkan sedikit air mendidih ke biji poppy yang dihancurkan, kira-kira 2-3 sudu per 100 gram. Kaedah ini akan mengekalkan rasa poppy dengan sebaiknya untuk hidangan anda.
