Hake adalah ikan yang banyak terdapat di lautan Atlantik dan Pasifik. Ia sangat sering digunakan dalam seni kuliner dari berbagai negara, menarik dengan konsistensi berair dan halus. Perap daging hake sebelum dimasak akan terasa lebih enak.
Tidak kira apa yang anda pilih, ikan mesti dibilas dengan baik sebelum dimasak. Kemudian tepuk kering menggunakan tuala kertas. Selanjutnya, udang itu harus dipotong menjadi kepingan rata setebal 3-5 cm. Inilah masanya untuk menuangkan perapan ke atas ikan.
Perap bawang dengan rempah
Ambil 3-4 biji. wortel dan bawang bersaiz sederhana, 1 tangkai saderi. Sayur-sayuran mesti dibasuh, dikupas, dikeringkan. Potong bawang menjadi cincin. Parut wortel dan saderi pada parut kasar. Selepas itu, sayur tumis dalam kuali dalam sedikit minyak sayur (bunga matahari) selama 7-10 minit. Seterusnya, 1/2 cawan air rebus, pasta tomat dan rempah (2-3 daun salam, 1 sudu teh paprika, 3-4 keping cengkih, 3-5 kacang polong, garam, gula secukup rasa) ditambahkan ke hasil yang dihasilkan campuran. Pengasam didihkan di bawah penutup. 3-4 minit sebelum memasak, taburkan campuran dengan jus lemon (1-2 sudu besar). Perap bawang rempah kini siap digunakan.
Untuk mengasinkan hake, anda memerlukan bekas yang dalam (sebaiknya kaca). Ia dibentangkan dalam lapisan: perap - ikan - pengasam. Kemudian bekas diletakkan di dalam peti sejuk selama 4-6 jam. Setelah perap, ikannya lembut, enak dan beraroma.
Jeruk acar boleh direbus di dalam ketuhar (selama 15-20 minit) atau digoreng dalam kuali (3-5 minit di setiap sisi). Juga, ikan dimasak dengan api terbuka menggunakan parutan panggangan. Sebelum menghidangkan, hiaskan hidangan yang telah disediakan dengan herba segar, sayur-sayuran dan taburkan dengan sedikit jus lemon. Nasi rebus atau kentang sering dijadikan lauk untuk ikan. Hidangan yang disediakan dengan enak akan menggembirakan anda dan tetamu anda.
