Fillet ayam adalah bahagian bangkai yang lembut dan lembut yang tidak mempunyai urat dan lemak. Oleh itu, dari bahagian ayam inilah yang disyorkan untuk memasak bebola daging yang lazat. Mereka boleh dibuat dengan penambahan keju, cendawan atau telur.
Ia perlu
- Resipi 1:
- - 500 gram daging ayam;
- - 0.5 cawan tepung;
- - 2 keping roti putih;
- - 100 mililiter susu segar;
- - 2 sudu mentega;
- - minyak sayuran untuk menggoreng;
- - garam dan lada secukup rasa.
- Resipi 2:
- - 500 gram daging ayam;
- - 50 gram roti putih;
- - 200 mililiter susu;
- - 200 gram champignon;
- - 2 sudu krim masam;
- - 2-3 sudu mentega;
- - serbuk roti;
- - garam dan lada.
Arahan
Langkah 1
Resipi pertama untuk membuat bebola daging ayam tidak melibatkan penambahan cendawan dan bahan-bahan lain, jadi sangat bagus walaupun untuk makanan bayi. Pertama, potong beberapa keping roti putih, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan susu lembu segar, biarkan selama lima belas minit (sehingga roti direndam). Kemudian dengan teliti masukkan kepingan roti dari susu.
Langkah 2
Kemudian bilas daging ayam dengan bersih di bawah air yang mengalir, tiriskan kelembapan berlebihan atau keringkan dengan tuala kapas. Perahkan ayam melalui penggiling daging. Masukkan roti yang diperah dari susu ke daging cincang yang dihasilkan, garam dan lada secukupnya, masukkan penggiling daging lagi. Masukkan beberapa sudu mentega ke jisim, campurkan. Seterusnya, anda perlu dengan berhati-hati membentuk bebola daging kecil dari ayam cincang, lebih baik melakukan ini dengan tangan yang sedikit lembap sehingga daging tidak melekat di telapak tangan anda. Celupkan bebola daging ke dalam tepung yang sudah diayak, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran, goreng di kedua-dua belah hingga coklat keemasan. Hidangkan bebola daging dengan kentang tumbuk atau bubur nasi.
Langkah 3
Resipi seterusnya untuk membuat bebola daging adalah dengan penambahan champignons. Sekiranya anda menggunakan bangkai ayam untuk memasak bebola daging, dan bukan fillet, maka anda perlu mencuci burung dengan teliti, memotong jumlah daging yang diperlukan (tanpa kulit) dan menyebarkannya melalui penggiling daging dua kali bersama roti yang direndam dalam susu. Basuh cendawan (champignons) dan buang serpihan dan bintik-bintik gelap, potong halus dan rebus dalam air masin hingga lembut.
Langkah 4
Masukkan cendawan dalam kuali dengan mentega, tambahkan dua sudu krim masam, sedikit lada hitam, reneh dengan api kecil selama lima belas hingga dua puluh minit, sejukkan. Garam dan lada ayam cincang dengan roti, bentuk kuih kecil dengan tangan basah. Masukkan satu sudu pengisian cendawan di tengah-tengah setiap kek tersebut (diinginkan agar pengisiannya cukup tebal), sambungkan tepinya dan gulungkan bebola daging ke dalam serbuk roti tanah. Goreng dalam kuali yang telah dipanaskan dengan mentega. Untuk hidangan sampingan, anda boleh menghidangkan kentang rebus, sayur kukus, kacang hijau kalengan.
