Anda tidak perlu membeli kek untuk percutian di kedai, cuba buat sendiri. Hanya pada pandangan pertama nampaknya sangat sukar, tetapi jika anda mempunyai kemahiran awal dalam memasak, bahkan kek Drunk Cherry yang sangat lazat akan dapat melakukannya.
Produk yang diperlukan untuk resipi
Doh: 9 telur, 180 g tepung, 80 g serbuk koko, 0,5 sudu kecil. tepung untuk dibakar.
Untuk pengisian: 2, 5 sudu besar. ceri diadu, 0,5 sudu besar. cognac atau rum.
Untuk krim kek: 400 g susu pekat, 300 g mentega.
Untuk pulut coklat: 180 ml krim, 25 g gula, 25 g mentega, 150 g coklat gelap.
Penyediaan kek
Agar kek sesuai dengan namanya, ceri perlu tertidur dengan 2 sudu besar. gula dan tuangkan ke atas cognac atau rum. Biarkan hingga mendidih selama 24 jam.
Mulakan dengan biskut pada keesokan harinya. Pisahkan putih telur dari kuning telur. Pukul putih menjadi busa sejuk dengan 90 g gula. Pukul kuning secara berasingan, juga dengan 90 g gula. Tuang 130 g tepung, 80 g serbuk koko ke dalam mangkuk bersih dan kacau. Masukkan separuh putih ke kuning telur yang dipukul, kacau perlahan sehingga putih tidak mengendur. Kemudian perlahan-lahan tuangkan tepung koko melalui ayak untuk mengelakkan ketulan, sambil terus dikacau. Akhir sekali, masukkan protein yang selebihnya. Ini akan menjadikan adunan biskut.
Kacau adunan dari atas ke bawah dalam satu arah.
Letakkan doh ke dalam pinggan siap yang dilapisi kertas minyak. Dianjurkan untuk mengambil bentuk dengan diameter tidak lebih dari 25-26 cm. Letakkan doh di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar tanpa membuka pintu selama 60 minit. Letakkan biskut yang sudah siap di atas meja dan sejukkan.
Semasa kek span sedang sejuk, kerjakan krim tersebut. Lumurkan mentega pada suhu bilik, masukkan ke dalam pengadun dan pukul, kemudian masukkan susu pekat dan pukul lagi. Krim sudah siap. Anda juga memerlukan sirap untuk merendam kek. Oleh itu, ambil jus dari ceri, yang telah disuntik selama sehari.
Potong bahagian atas biskut yang telah disejukkan, kemudian potong pulpa, buat kek seperti mangkuk dengan dinding setebal 1.5 cm. Lembapkan sisi mangkuk dengan jus ceri dengan cognac atau rum. Campurkan semua hiasan dengan krim, biarkan sedikit untuk taburkan. Masukkan ceri yang telah dihiris. Kacau dan isi mangkuk biskut. Tutup dengan bahagian atas yang telah dipotong sebelumnya dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk.
Dapatkan sedikit aising. Tuang 150 g coklat gelap ke dalam mangkuk. Dalam mangkuk lain, panaskan krim dengan 30 g gula. Dan apabila gula cair, tuangkan campuran ke dalam coklat dan mula mengisar hingga cair sepenuhnya. Akhir sekali, masukkan 30 g mentega. Kisar hingga sebati.
Keluarkan kek dari peti sejuk, tutup dengan aising coklat dan taburkan dengan serbuk biskut. Kemudian tanam bunga mawar dan angka yang berbeza, masukkan ceri di tengah masing-masing.
Untuk menjadikan glasir coklat melekat dengan baik pada biskut, lapisi sisi dengan jem ceri terlebih dahulu.
Letakkan kek Drunken Cherry di dalam peti sejuk selama 2-3 jam, selepas itu boleh dihidangkan.
