Sorrel adalah penyembuh yang lazat di meja kami. Ia digunakan secara aktif dalam resipi perubatan tradisional, dan juga untuk penyediaan sup lezat, sup kubis, salad dan pai. Dengan memasukkan hidangan sorrel dalam menu anda, anda dapat mengelakkan kekurangan vitamin dan penyakit gusi, serta meningkatkan hemoglobin dan meningkatkan fungsi hati dan usus.
Ia perlu
-
- Untuk sup sorrel musim bunga:
- 500 g sorrel;
- bulu bawang putih muda;
- 2-3 st. sudu minyak sayuran;
- 1-2 sudu besar sudu tepung;
- 3-4 keping kentang;
- hijau;
- garam.
- Untuk sup kubis musim panas:
- 500 g daging;
- 500 g bayam (jelatang);
- 200 g sorrel;
- akar pasli;
- 1 lobak merah;
- 1 kepala bawang;
- 1 sudu besar sudu tepung;
- 2 sudu besar sudu minyak;
- Daun bay;
- biji lada hitam;
- garam;
- krim masam;
- 1 biji telur.
- Untuk berpakaian sorrel (persediaan untuk musim sejuk):
- 800 g sorrel;
- 100 g anak panah bawang putih;
- 50 g pasli;
- 1 gelas air;
- 5 g garam.
Arahan
Langkah 1
Sup sorrel musim bunga
Selesaikan, cuci, potong halus bawang putih dan bulu bawang putih. Kacau, masukkan ke dalam periuk dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan reneh di bawah penutup tertutup. Masukkan tepung, campurkan dengan teliti dan tutup dengan teliti dengan air masin mendidih. Sup mestilah konsisten sederhana. Kupas, basuh dan potong kentang. Masukkan ke dalam sup dan terus masak hingga lembut. Taburkan dengan pasli yang dicuci dan dicincang halus sebelum dihidangkan.
Langkah 2
Sup kubis musim panas
Masak kuahnya. Urutkan bayam atau jelatang, bilas dengan baik dan rebus dalam air mendidih hingga lembut. Buangkan saringan, biarkan air mengalir dan gosokkan melalui ayak. Urutkan sorrel dan bilas, potong daun besar. Kupas akar pasli, wortel dan bawang, potong kiub kecil dan goreng sedikit minyak. Taburkan tepung ke atas sayur di hujung penggorengan dan kacau hingga sebati. Kemudian masukkan bayam parut, akar goreng dalam periuk, cairkan dengan kaldu daging panas, masukkan daun salam, lada dan masak selama lima belas hingga dua puluh minit. Letakkan daun sorrel dan garam dalam periuk sepuluh minit sebelum akhir memasak. Sup kubis musim panas disyorkan untuk disajikan dengan krim masam dan telur rebus.
Langkah 3
Gaun Sorrel untuk musim sejuk
Teliti daun sorrel dan buang yang rosak. Kemudian basuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Pastikan tidak ada pasir yang tersisa. Basuh pucuk bawang putih muda dan potong halus bersama-sama dengan sorrel. Masukkan semuanya ke dalam periuk enamel, tuangkan air dan masukkan garam. Letakkan periuk di atas api kecil dan didihkan. Rebus ramuan selama lima minit dan segera tuangkan kuah ke dalam balang yang telah disterilkan dengan bersih. Tutup dan gulung. Kemudian putar balang terbalik dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan pakaian solek di tempat yang sejuk. Gunakan untuk sup hijau dan sup kubis.
